HÓA 12-LIPIT 1

Lipit gồm:   

• Chất béo 
• Chất béo, sáp, steroit và photpholipit...
• Steroit
• Sáp

 Chất béo là trieste của 

• Glixerol  với axit hữu cơ. 
• Ancol với axit béo. 
• Glixerol với axit vô cơ.
• Glixerol với axit béo. 

Axit nào sau đây không phải là axit béo:  

• Axit propionic.
• Axit strearic. 
• Axit panmitic.
• Axit oleic. 

Thành phần chính của dầu ăn là: 

• Este của glixerol và axit béo no. 
• Là axit béo không no 
• Este của glixerol và axit béo không no
• Este của glixerol và axit đa chức 

Phát biểu nào sau đây không đúng ? 

• Dầu thực vật chủ yếu chứa các axit béo không no, tồn tại ở trạng thái lỏng 
• Hiđro hóa dầu thực vật lỏng sẽ tạo thành các mỡ động vật rắn 
• Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước
• Mỡ động vật chủ yếu cấu thành từ các axit béo, no tồn tại ở trạng thái rắn

Phát biểu nào không đúng về axit béo thường gặp: 

• Đều là axit cacboxylic đơn chức.
• Có số chẵn nguyên tử cacbon trong phân tử.
• Có mạch dài không phân nhánh.
• Đều là axit cacboxylic no.

Kết luận không đúng là: 

• Vinyl axetat điều chế được bằng phản ứng este hóa. 
• Thủy phân triglixerit thu được glixerol.
• Dầu thực vật có số gốc axit béo không no chiếm ưu thế. 
• Phenyl axetat không điều chế được bằng phản ứng este hóa.

Phản ứng cộng hidro vào gốc hidrocacbon của axit béo là phản ứng: 

• Hidro hóa 
• Crackinh
• Dehidro hóa
• Hidrat hóa 

Tên gọi của (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ là: 

• Triolein 
• Tristearin
• Glixeryl tristearat 
• Tripanmiti

Tristearoylglixerol có CTCT thu gọn nào sau đây?

• (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅. 
• (C₁₇H₃₅OOC)₃C₃H₅.
• C₃H₅(OCOC₁₇H₃₅)₃.
• C₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)₃.