Sensory is matter

Coffee flavor wheel คืออะไร

• วงล้อบอก หมวดหมู่กาแฟ

• วงล้อบอก แหล่งที่มาของกาแฟ

• วงล้อ บอกรสชาติที่เจอในกาแฟ

• วงล้อที่บอกกรรมวิธีการผลิตกาแฟ

New coffee flavor wheel แบ่งเป็นกี่กลุ่ม

• 8

• 9

• 10

• 11

Basic taste มีกี่รสชาติ

• 2

• 3

• 4

• 5

Basic taste ประกอบไปด้วย

• Sweet , Sour

• Sweet , Sour , Bitter

• Sweet , Sour , Bitter , Salty

• Sweet , Sour , Bitter , Salty, Umami

Olfaction คือ

• การรับรู้รสชาติจากการดมทางจมูก

• การรับรู้รสชาติจากการชิมด้วยลิ้น

• การรับรู้รสชาติจากการสัมผัส

• การรับรู้รสชาติจากการมองเห็น

Gustation คือ

• การรับรู้รสชาติจากการชิมด้วยลิ้น

• การรับรู้รสชาติจากการดมด้วยจมูก

• การรับรู้ความรู้สึกจากการสัมผัส

• การรับรู้จากการมองเห็น

Umami คือ

• นัว

• รสชาติน้ำต้มกระดูก

• รสชาติความกลมกล่อม

• ถูกทุกข้อ

ความหวานแบบ caramel จัดอยู่ในกลุ่มอะไรใน coffee flavor wheel

• Nutty / Cocoa

• Sweet

• Roasted

• Other

Grapefruit จัดอยู่ในกลุ่มย่อยของกลุ่มไหนใน Coffee flavor wheel

• Citrus fruit

• Berry

• Dried fruit

• Floral

Aftertaste คืออะไร

• ความเต็มปากของรสชาติ

• ความสดชื่น

• สิ่งที่คงค้างในปากหลังการกลืนกาแฟ

• สิ่งที่คงค้างในปากขณะที่เราดื่มกาแฟ