Tugas Pengolahan Setengah Jadi Kelas 9

Perhatikan gambar dibawah ini. Gambar disamping merupakan gambar pangan setengah jadi dari bahan baku daging sapi,yaitu....

• dendeng sapi

• nagget sapi

• sosis sapi

• kornet sapi

Perhatikan gambar diatas. Gambar diatas merupakan metode pengolahan pangan setengah jadi, yaitu....

• penggilingan

• pembakaran

• penggorengan

• penjemuran

Gambar diatas bernama surimi. Surimi adalah hasil olahan pangan setengah jadi dari....

• ikan

• sapi

• ayam

• telur

Perhatikan gambar diatas. gambar diatas berbentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit disebut...

• surimi

• dendeng

• abon

• fillet ikan

Bahan pangan setengah jadi berbahan baku daging ayam berbentuk bulatan kecil seperti kelereng atau ada juga yang berbentuk pipih disebut...

• bakso ayam

• fillet ayam

• nugget ayam

• kornet ayam

• 1,2,3,4

• 1,3,4,6

• 2,3,4,6

• 3,4,5,6

Dibawah ini yang bukan termasuk hasil olahan sapi adalah....

• 
• 
• 
• 

Nagita akan melaksanakan praktek dengan bahan berupa partikel padat berupa butiran butiran halus yang terbuat dari tulang ikan maupun daging untuk membuat makanan kecil. Bahan masakan yang dimaksud adalah....

• surimi

• tepung ikan

• bakso ikan

• filet ikan

Metode pembekuan dalam pengawetan makanan merupakan cara yang paling efektif, mudah, cepat, praktis, aman. Selama suhu titik bekunya bisa dipertahankan perumbuhan mikroorganisme dapat dikendalikan . Tujuan metode pembekuan terhadap mikroorganisme adalah....

• menghentikan pertumbuhan mikroorganisme sementara

• mematikan mikrorganisme yang ada

• menghentikan pertumbuhan mikroorganisme selamanya

• menghilangkan mikroorganisme dalam makanan

Salah satu metode pengolahan bahan menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah....

• mengubah tekstur bahan makanan dari lembek mnjadi keras

• mengurangi kadar air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan

• menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan

• membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada