¿Cuál es la Norma Oficial Mexicana de Programas de Prerrequisitos?

Los programas de prerrequisto nos ayudan a disminuir la __________________ del peligro

¿Se puede implementar los programas de prerrequisito sólo para los procesos dentro del alcance de certificación de la instalación? (a)  

• Falso
• Verdadero

¿Cuál de los siguientes programas de prerrequisito, requieren validarse?

(a)  

• Programas de Limpieza
• Manejo Integrado de Plagas
• Control de Proveedores
• Desarrollo de Productos
• Calidad del Agua

Los límites del sitio deben estar claramente identificados (a)  

• Construcción y diseño de edificios
• Estructuras internas y accesorios
• Programa de Limpieza y desinfección
• Higiene personal

Los muros, pisos y esquinas deben ser diseñados para facilitar las operaciones de limpieza (a)  

• Construcción y diseño de edificios
• Manejo Integrado de Plagas
• Estructuras Internas y Accesorios
• Retiro de producto

Estos programas deben ser establecidos y validados por la organización para asegurar que todas las partes del establecimiento estén en condiciones adecuadas.

• Programas de limpieza y desinfección

• Programa de mantenimiento

• Higiene personal

• Construcción y diseño del edificio

Estas aplicaciones deberán restringirse a personal calificado (a)  

• Manejo integrado de plagas
• Higiene personal
• Construcción y diseño del edificio
• Reproceso

El producto deberá estar identificado y asegurar su trazabilidad en los lotes de producto terminado (a)  

• Monitoreo Ambiental
• Reproceso
• Manejo Integrado de Plagas
• Trazabilidad

Deberá mantenerse una lista de contactos clave, para mantener la comunicación necesaria en caso de que suceda (a)  

• Reproceso
• Retiro de Producto (Recall)
• Hiene personal
• Fraude Alimentario