CCG-FSD Clase 2. Costeo de Recetas (Parte I)

¿Qué se entiende por Cadena de Valor?

• La cadena de abastecimiento.

• El proceso de Creación de Valor para el cliente.

• El proceso de producción.

• El proceso de servicio.

• Debí prestar más atención en clase.

Los cuatro (4) pasos del costeo son:

• Costo fijo, variable, directo e indirecto.

• Justo en este tema me distraje un chin.

• Almacenamiento, Producción, Control y Servicio que Vende.

• Insumo, Semiterminado, Producto Terminado y Servicio.

• Los insumos, materiales, costos y gastos.

¿Cuál es la formula para quitarle el impuesto de 18% al precio pagado por un insumo?

• $Valor\ de\ Venta=\frac{\ \Pr ecio\ de\ Venta}{1.18}$

• $Valor\ de\ Venta=\Pr ecio\ de\ Venta\ -18\%$

• $Valor\ de\ Venta=\Pr ecio\ de\ Venta\ \times\ 18\%$

• $Valor\ de\ Venta=\Pr ecio\ de\ Venta\ +18\%$

• No entendí y me dió verguenza preguntar.

¿Cuáles son las unidades de medida del Sistema Anglosajón? (3 respuestas)

• Kilo

• Litro

• Unidad

• Onza Líquida

• Libras

¿Cuáles son las unidades de medida del Sistema Métrico? (3 respuestas)

• Kilo

• Litro

• Unidad

• Onza Líquida

• Libras

¿Qué tipos de Mermas tenemos? (2 respuestas)

• Merma Aprovechable

• Merma contable

• Merma No Aprovechable

• Merma de inventario

• ¿Qué era eso de Merma profe?

El Rendimiento es (Varias respuestas):

• Cantidad de producto utilizable luego de limpiarlo.

• Lo que no se aprovecha.

• Cantidad de producto resultante luego de elaborar una receta.

• El sobrante del costo de insumos.

• Quisiera aumentar mi rendimiento en el curso profe.

¿Qué es un semiterminado?

• Recetas base, porcionados y preparaciones previas elaboradas en nuestro local.

• Un producto terminado crudo.

• Una preparación a medio hacer.

• Un producto que no se terminó.

• Lo admito, no sé.

El porcionamiento es:

• La presentación de mi Producto Terminado.

• Dividir el costo de insumos en partes.

• Envasar al vacío.

• Dividir un insumo o semiterminado en porciones con una medida estandarizada para un mejor control.

• Voy a llorar profe.