ZAT ADITIF II

Zat aditif yang terdapat dalam sirup pada umumnya adalah ….

• zat pewarna

• antioksidan

• zat pengawet

• penyedap

Asam Propionat merupakan zat aditif yang berfungsi sebagai ....

• pengawet

• pemanis

• pengikat logam

• penyedap

Pengawet yang sering digunakan dalam pembuatan bakso, namun telah dilarang penggunaannya adalah.....

• asam benzoat

• boraks

• Natrium Glutamat

• Sakarin

Berikut ini pengawet yang telah dilarang penggunaanya, kecuali ….

• boraks

• formalin

• asam sorbat

• asam salisilat

Di bawah ini zat aditif yang memiliki fungsi sebagai penyedap rasa dan pengawet adalah....

• klorofil

• garam dapur

• asam benzoat

• formalin

formalin merupakan pengawet paling baik atau cocok dipakai sebagai pengawet

• minyak kelapa

• mayat

• roti

• minuman

berikut ini yang merupaka bukan pengawetan secara fisik adalah ....

• dikeringkan

• disinari

• diberi es

• ditambah sulfit

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Akan tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ....

• pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim

• pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula

• pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam

• pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ....

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ....

• kunyit

• tartrazine

• daun suji

• kakao