Prakarya pengolahan hasil ternak dan ikan

Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain ….

• Kakap putih dan bandeng

• Kakap merah dan sotong

• Lele dan bawal

• Gurami dan cumi-cumi

Ikan mengandung zat gizi yang sangat berguna bagi manusia di antaranya sebagai berikut, kecuali ….

• Protein

• Lemak

• Karbohidrat

• Amoniak

Keunggulan utama protein ikan dibandingkan produk lainnya terletak pada kelengkapan komposisi ….

• Vitamin

• Karbohidrat

• Asam amino

• Asam laktat

Tepung ikan dan tepung tulang ikan pada umumnya digunakan sebagai ….

• Konsumsi higienis

• Sehat dan bergizi

• Pakan ternak

• Pengawetan kimia

Kegiatan pengolahan ikan menjadi bahan pangan setengah jadi sudah dilakukan sejak jaman dahulu dengan cara ….

• Modern

• Sederhana

• Pengasapan

• Primitif

Contoh pengolahan ikan bandeng tanpa duri didalamnya saat ini dikenal dengan….

• Bandeng bakar

• Bandeng presto

• Bandeng asap

• Banden goreng

Jenis- jenis udang berikut benar, kecuali ….

• Udang jerbung

• Udang flower

• Udang windu

• Udang asap

Sumber perikanan tangkap telah di eksploitasi secara berlebih atau disebut ….

• Over fishing

• Low fishing

• Raw fishing

• Illegal fishing

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan ….

• Surimi

• pepes

• Abon

• Fillet ikan

Ikan yang diolah dan di bungkus menggunakan daun pisang disebut....

• Goreng ikan

• Bakar ikan

• Pepes ikan

• Panggang ikan