PRAKARYA KELAS 9 PENGOLAHAN SETENGAH JADI

Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit biasanya disebut

• Fillet daging ayam

• Fillet ikan

• Fillet daging sapi

• Surimi

Daging yang dihaluskan hingga membentuk seperti pasta disebut...

• Fillet

• Nugghet

• Surimi

• Tepung

Partikel padat yang berbentuk butiran, baik butiran kasar dan halus (bubuk) disebut...

• Fillet

• Nugghet

• Surimi

• Tepung

Metode pengolahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut . . . .

• Boiling

• Frying

• Steaming

• Grilling

Hasil pengolahan ikan yang mulai digemari masyarakat adalah...

• Fillet

• Sate

• Gulai

• Shusi

Pengembangan daging segar menjadi produk olahan setengah jadi yaitu...

• Dendeng, kornet dan bakso

• Tengkleng, dendeng dan gulai

• Dendeng, gulai dan bakso

• Gulai, tengkleng dan kornet

Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan...

• Segar

• Olahan

• Siap Saji

• Siap Santap

Daging berwarna putih biasanya dari...

• unggas

• reptil

• ruminansia

• ikan

(a)   bertujuan untuk mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas aman untuk disimpan

Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan dengan proses..... KECUALI

• Pembekuan

• Pengeringan

• Pengasapan

• Pembakaran