Post Test CPPOB

Cara penyimpanan bahan baku pangan yang baik adalah....

• Bahan baku tidak diletakkan langsung di atas lantai

• Bahan baku ditempatkan menempel ke dinding

• Kondisi ruangan bahan bahan baku pengap

• Alat pengontrol suhu tidak dibutuhkan

Praktek higiene pekerja yang salah adalah...

• Tidak mencuci tangan sebelum bekerja

• Tidak memiliki kuku yang panjang

• Tidak memakai perhiasan

• Selalu menggunakan sarung tangan saat bekerja

Berikut kegiatan yang tidak diperbolehkan saat memproduksi pangan, kecuali....

• Meroko di ruang pengolahan

• Mengobrol saat produksi pangan

• Main handphone saat bekerja

• Menggunakan APD dengan benar

Bedasarkan gambar berikut ini merupakan jenis bahaya secara....

• Kimia

• Fisika

• Biologis

• Semua jawaban benar

Berikut ini yang merupakan salah satu 8 kunci pokok sanitasi adalah, kecuali

• Keamanan air

• Pengawasan kondisi kesehatan karyawan

• Menjaga kontaminasi silang

• Fasilitis pencuci tangan dan toilet seadanya

Berikut ini point yang wajid dicantumkan dalam label kemasan adalah sebagai berikut, kecuali

• Merk produk, jenis produk, alamat produsen, masa kadaluarsa, kode produksi, dan komposisi

• Merk produk, jenis produk, masa kadaluarsa, saran penyimpanan, dan komposisi

• Merk produk, alamat produsen, media sosial perusahaan, dan logo perusahaan

• Alamat produsen, komposisi, kode produksi, masa kadaluarsa, izin edar, merk produk, dan jenis produk

Berdasarkan CPPOB manakah peralatan berikut ini yang tidak diperbolehkan digunakan dalam proses produksi pangan ?

• 
• 
• 
• 

Berikut ini bahan yang tidak diperbolehkan dalam pangan adalah...

• Monosodium glutamat

• Boraks

• Pewarna makanan tartrazine

• Merica

Dibawah ini merupakan kunci keamanan pangan adalah...

• Memberi label pada bahan baku yang masuk ke raung bahan baku

• Menyatukan bahan baku dengan produk jadi

• Tersedia tempat sampah yang tidak berpenutup di ruang produksi

• Membiarkan bahan-bahan kimia tidak pada tempatnya