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Nectar y Mermelada

Authored by Angelly Patricia Martinez

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Nectar y Mermelada
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Nectar de frutas y Refresco de frutas se diferencian en:

Elaborados a partir de pulpas

Usan edulcorantes

Clarificado o no

Contenido mínimo de fruta.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El contenido mínimo de sólidos solubles del nectar es

8

10

20

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Un requisito por norma microbiológico que NO se debe evaluar en el Nectar pasteurizado es

Mesofilos

E. Coli

Clostridium

Mohos y levaduras

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La concentración de conservantes a adicionar no debe superar

1g/kg

2g/kg

0.5g/kg

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

No se permite adicionar a un Nectar

Azucares

Miel

Almidón

Colorante amarillo natural

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cuál es el atributo que diferencia la Mermelada de la Jalea?

El color

La cantidad de fruta

La consistencia gelatinosa semisolida

No hay diferencias

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Los sólidos solubles mínimo para que se considere Mermelada son:

45

60

75

25

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