Wadah Hidangan dari Sayuran dan Buah

Wadah hidangan dapat dibuat dari buah-buahan dan sayuran. Dari berbagai wadah hidangan berikut manakah wadah hidangan yang terbuat dari sayuran?

• 
• 
• 
• 

Seorang chef akan membuat suatu makanan yang akan dihidangkan menggunakan keranjang apel. Buah apel memiliki enzim yang dapat membuat kecoklatan pada buah saat setelah dikupas, maka apa yang harus diakukan chef tersebut agar mencegah terjadinya proses pencoklatan pada buah?

• Merendam buah dengan air

• Memasukkan buah dalam refrigerator

• Membungkus buah dengan plastic wrap

• Merendam buah dalam air yang sudah diberi garam

Wadah hidang dari buah dan sayuran memiliki beberapa fungsi. Dari pernyataan berikut manakah yang bukan termasuk dalam fungsi wadah hidangan dari buah dan sayuran?

• Dapat meningkatkan nafsu makan

• Tempat untuk menyajikan makanan

• Mempercantik hidangan yang disajikan

• Memudahkan untuk mengambil makanan

Untuk membuat wadah hidang membutuhkan beberapa alat khusus agar memudahkan dalam proses membentuk ataupun mengukir. Dari beberapa jenis alat berikut manakah alat yang dapat digunakan untuk membuat wadah hidangan?

• 
• 
• 
• 

Yang harus diperhatikan dalam memilih buah atau sayuran yang akan digunakan untuk membuat wadah hidang

• Bisa dimakan seluruhnya

• Tahan hingga 5 jam

• Bahan lunak

• Bentuk yang bagus

Bahan bahan berikut yang dapat digunakan untuk menyajikan hidangan ini adalah (Nasi Goreng Thailand)

• 
• 
• 
• 

Suhu yang digunakan untuk menyimpan wadah hidangan dari sayuran dan buah adalah

• 0-4°C

• 20-25°C

• 10-15°C

• 25-30°C

Pisau yang dapat digunakan untuk membuat wadah hidang dari sayur dan buah adalah

• Tajam, runcing dan tipis

• Runcing, tipis dan bergerigi

• Tajam, tebal dan runcing

• Tumpul, runcing dan bergerigi

Untuk membuat keranjang kacang panjang teknik apa yang dapat digunakan

• Memotong

• Mengukir

• Menganyam

• Semua benar

Bahan dibawah ini yang dapat digunakan langsung untuk wadah hidangan tanpa diukir atau dianyam terlebih dahulu adalah

• Pumpkin

• Kacang panjang

• Sawi putih

• Kubis