Enzimas, proteínas e aminoácidos

Atualmente encontramos na natureza aproximadamente setecentos aminoácidos, mas apenas 20 deles são utilizados por mamíferos na produção de proteínas. Conceitualmente proteínas são:

• Polímeros de aminoácidos cuja sequência é responsável por determinar a estrutura bidimensional e propriedade inespecífica da proteína;

• Polímeros de aminoácidos cuja sequência é responsável por determinar a estrutura tridimensional e propriedade específica da proteína;

• Polissacarídeos que constituem a principal fonte de energia para os seres humanos e mamíferos em geral;

• Cisteínas, aminoácidos que contêm grupamentos sulfidrila que formam pontes de dissulfeto auxiliando na estabilização, estando sempre ligadas a um grupo acetil.

Atualmente encontramos na natureza aproximadamente setecentos aminoácidos, mas apenas 20 deles são utilizados pelos seres vivos na produção de proteínas. Com relação aos aminoácidos, leia as afirmações e assinale a alternativa correta.

I- Aminoácidos podem apresentar cadeia lateral não polar (apolar) tornando-o muito hidrofóbico.

II- Aminoácidos de cadeia lateral não polar proporcionam o dobramento de proteínas por meio de interações hidrofóbicas e ligações do tipo Van der Walls.

III- O nível de organização das proteínas é determinado por meio de interações entre cadeias laterais de aminoácidos intramoleculares e intermoleculares como ligações iônicas, interações hidrofóbicas, formação de pontes de hidrogênio, ligação de Van der Walls.

• I e II estão corretas;

• I e III estão corretas;

• II e III estão corretas;

• Todas as alternativas estão incorretas.

• Todas as afirmativas estão corretas;

Podemos classificar os aminoácidos de acordo com as necessidades estruturais em essenciais e não essenciais. Os aminoácidos essenciais são:

• Aminoácidos sintetizados pelas células;

• Aminoácidos que devem ser supridos necessariamente pela dieta;

• Aminoácidos que se ligam a lipídeos essenciais;

• Aminoácidos produzidos pelo organismo de aves e mamíferos de acordo com sua necessidade de utilização;

• Aminoácidos produzidos apenas pelas células de mamíferos.

Enzimas são proteínas altamente específicas que interagem comum ou alguns poucos substratos catalisando apenas um tipo de reação química, ou seja, transformam quimicamente substratos em produtos. Qual o mecanismo de ação das enzimas?

• Elevam a temperatura do sistema;

• Aumentam o pH do meio;

• Reduzem a temperatura do meio;

• Aumentam a energia de ativação;

• Reduzem a energia de ativação.

Inibidores são substâncias capazes de se ligar a enzima e impedir sua atividade catalítica. Um inibidor que e liga a um sitio diferente do sitio ativo da enzima é denominado:

• Inibidor alostérico;

• Inibidores reversível;

• Inibidor não competitivo;

• Inibidor irreversível;

• Inibidor catalítico.

Michaelis e Menten foram capazes de expressar matematicamente que cada enzima não só tem eu próprio substrato, mas também que, em concentrações suficientes de substrato, tem sua própria taxa capaz de causar mudança química neste substrato. Uma das constantes usadas para expressar essa taxa é chamada de constante Michaelis- Menten (Science History Institute). A constante de Michaelis-Menten descreve:

• Como a velocidade de uma reação varia em função da temperatura;

• Como a velocidade de uma reação varia em função da concentração de substrato;

• Como a velocidade de uma reação varia em função do ph;

• Como o inibidor competitivo pode influenciar na velocidade da reação;

• Como a enzima converte o substrato em produto.

Aminoácidos não podem ser armazenados no organismo humano e, portanto, o excedente deve ser excretado. Com relação a degradação de aminoácidos, assinale a alternativa correta:

• O α-cetoácido é formado a partir da aminação do glutamato;

• O α-cetoácido pode ser utilizado no ciclo do ácido cítrico, porém, não pode ser utilizado para síntese de glicose;

• A amônia não é utilizada como fonte de nitrogênio para síntese de ureia;

• A amônia é toxica e deve ser transportada dos tecidos hepáticos para o fígado onde será convertida em ureia e seguirá até os rins para ser excretada por meio da urina;

• A amônia livre produzida nos tecidos combina-se com glutamato produzindo glutamina pela ação da enzima glutamina- sintase e energia na forma de ATP.