BERIKUT INI YANG TERMASUK KEDALAM KLASIFIKASI COLD APPETIZER ADALAH

SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY,GALANTINE,PATE

SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY,FRITTERS, BALLONTINES

SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY,RESOLES, PATE

SALAD,CANAPE,ASPIC JELLY, QUICHE LORRAINE

SALAD YANG BAIK DAN BERKUALITAS DAPAT DILIHAT DARI BEBERAPA SEGI YAITU, KECUALI..

KEADAAN CAMPURAN BAHAN/ CONSISTENCY

BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN FUNGSI SALAD DALAM MENU ADALAH

Condiment dengan porsi 50 - 60 gram

Appetizer/Hors d'oeuvre dengan porsi antara 40-50 gram

Accompaniment/Side dish dengan porsi antara 40 -50 gram

Main dish/Main course dengan porsi antara 80 - 125 gram

Dessert dengan porsi 80 - 100 gram

yang BUKAN syarat syarat hidangan appetizer adalah

Digunakan untuk hidangan main dish

Ringan dan membangkitkan selera (ligth and appetising course)

Penampilnya semarak (colourful in appearance)

Merangsang selera makan (stimulating to the appetite)

Presentasi yang menarik (attractive in presentation)

Appetizer dalam istilah bahasa Indonesia yaitu ‘hidangan pembuka’. Sedangkan istilah Perancis menyebutnya Horsd’oeuvre (starter). Appetize r merupakan hidangan pembuka sebelum hidangan utama ( main course) yang disajikan dengan tujuan membangkitkan nafsu makan atau selera makan. Appetizer hendaknya memiliki rasa ....

Disajikan dengan penampilan menarik, berbumbu tajam

Enak ( tastefull) dan ringan (ligth), berbumbu tajam

Lezat dan berbumbu tajam, ringan

Berukuran kecil ( biet size, finger food ), menyegarkan.

Hidangan pembuka berdasarkan temperature/suhunya terbagi menjadi 2 yaitu cold appetizer dan hot appetizer. Hidangan hot appetizer dihidangkan pada temperature 50-60 derajat C. Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa yang bukan termasuk ciri hot appetizer adalah ….

Makanan yang terdiri dari sayuran hijau yang segar

Memiliki warna yang khas yaitu sedikit menyala contohnya kuning atau merah terang

Cita rasa yang ditampilkan unik, hangat, lembut, dan tetap menyegarkan

Disajikan dalam porsi kecil, oleh karena itu sering disebut finger food.

Aroma wangi menyeruak menusuk hidung

Pada umumnya bahan dasar yang digunakan adalah dari sayuran hijau, ini bertujuan agar salad tampak lebih segar. Bahan yang digunakan biasanya adalah lettuce atau daun selada, namun adapula yang menggunakan redcabbage , dan sawi putih. Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menata underliner adalah….

Posisi underliner tidak boleh banyak menjorok keluar piring ataupun terlalu tertutup oleh body salad

Underlinner yang terbuat dari bahan yang segar hendaknya dibuat dari bahan yang segar pula, ini agar tampilan salad menjdi lebih menarik.

Underlinner yang baik harus mempunyai rasa yang seimbang antara body dan dressing.

Underlinner memiliki rasa yang sesuai dengan body salad.

Underlinner tidak boleh merendam body salad

Hiasan dapat diambil dari bagian body salad, akan tetapi dapat juga menggunakan bahan lain. Prinsip garnish dalam salad adalah bahan yang digunakan hendaknya dapat dimakan dan dan memiliki rasa yang sesuai dengan body salad. Syarat salad yang baik dapat dilihat dari beberapa segi antara lain….

Konsistensi, rasa, susunan bahan, appearance

Simple, susunan bahan, appearance, dinamis

Susunan bahan, rasa, warna,tekstur

A ppearance, konsitensi, aroma, tekstur

Salad dapat diartikan sebagai suatu makanan yang merupakan campuran dari sayuran hijau se gar, buah, daging, unggas dan ikan yang dihidangkan bersama dressing atau hanya terdiri dari buah segar dan juice. Komposisi salad yang benar adalah..

Underliner, body, dressing, garnish

Creame fraiche, yoghurt, sour creame, body

Mustard, salad oil, underliner, sauce

Hidangan pembuka dingin yang terbuat dari daging ayam, sapi dan ikan yang dicincang halus dan diberi bumbu kemudian dibungkus dengan adonan pie, kemudian dicetak dan dipanggang. Setelah itu didinginkan dan diberi lapisan aspic jelly. Yang bukan termasuk dalam Syarat pembuatan pate adalah…

Diisi dengan bahan hewani dan juga sayuran

Diselesiakan dengan diberi lapisan aspic jelly

Komposisi salad yang lengkap terdiri dari...

Underliner, body, dressing, dan garnish

Underliner, crispy leaf, garnish dan onion

Underliner, onion, body dan garnish

Underliner, body, crispy leaf, dan garnish

KD 3.3 Hot & Cold Appetizer

Authored by Krisna Primanti

Specialty

11th Grade

Used 10+ times

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

Content View

Student View

64 questions

Show all answers

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

NAMA LAIN DARI HIDANGAN PEMBUKA DISEBUT DENGAN..

APPETIZER

SALAD

SOUP

TABLE D'HOTE

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

APPETIZER DALAM BAHASA PERANCIS DISEBUT DENGAN

APPETIZER

Hor’s D’oeuver.

SOUP

TABLE D'HOTE

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

BERIKUT INI YANG MERUPAKAN JENIS HIDANGAN PEMBUKA ADALAH

HOT APPETIZER

COLD APPETIZER

Hor’s D’oeuver.

TABLE D'HOTE

HOT APPETIZER DAN COLD APPETIZER

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN SYARAT HIDANGAN PEMBUKA/ APPETIZER ADALAH

DISAJIKAN DALAM PORSI KECIL

DISAJIKAN SEBAGAI PEMBUKA HIDANGAN UTAMA

Berfungsi untuk merangsang nafsu makan

PORSINYA TIDAK MENYENANGKAN

PORSINYA MENGENYANGKAN

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN DENGAN SUHU 50 - 60 derajat ADALAH

HOT APPETIZER

COLD APPETIZER

FRITTURE

SALAD

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

HIDANGAN BERIKUT INI MASUK KEDALAM KLASIFIKASI

COLD APPETIZER

HOT APPETIZER

SALAD

RISOLES

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

APAKAH NAMA HIDANGAN BERIKUT INI

FRITTURES

SALAD

RESOLLES

QUICCHE LORRAINE

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Apple

Others

Already have an account?

Popular Resources on Wayground

8 questions

Spartan Way - Classroom Responsible

Quiz

•

9th - 12th Grade

15 questions

Fractions on a Number Line

Quiz

•

3rd Grade

14 questions

Boundaries & Healthy Relationships

Lesson

•

6th - 8th Grade

20 questions

Equivalent Fractions

Quiz

•

3rd Grade

3 questions

Integrity and Your Health

Lesson

•

6th - 8th Grade

25 questions

Multiplication Facts

Quiz

•

5th Grade

9 questions

FOREST Perception

Lesson

•

20 questions

Main Idea and Details

Quiz

•

5th Grade

Discover more resources for Specialty

8 questions

Spartan Way - Classroom Responsible

Quiz

•

9th - 12th Grade

22 questions

El Imperfecto

Quiz

•

9th - 12th Grade

15 questions

ACT Reading Practice

Quiz

•

11th Grade

20 questions

Grammar

Quiz

•

9th - 12th Grade

18 questions

Mendelian Genetics

Quiz

•

10th - 12th Grade

20 questions

verbos reflexivos en español

Quiz

•

9th - 12th Grade

14 questions

Making Inferences From Samples

Quiz

•

7th - 12th Grade

25 questions

Early Cold War Quizziz

Quiz

•

11th Grade

KD 3.3 Hot & Cold Appetizer

NAMA LAIN DARI HIDANGAN PEMBUKA DISEBUT DENGAN..

APPETIZER DALAM BAHASA PERANCIS DISEBUT DENGAN

BERIKUT INI YANG MERUPAKAN JENIS HIDANGAN PEMBUKA ADALAH

BERIKUT INI YANG BUKAN MERUPAKAN SYARAT HIDANGAN PEMBUKA/ APPETIZER ADALAH

HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN DENGAN SUHU 50 - 60 derajat ADALAH

HIDANGAN BERIKUT INI MASUK KEDALAM KLASIFIKASI

APAKAH NAMA HIDANGAN BERIKUT INI

HIDANGAN APPETIZER YANG DISAJIKAN PADA SUHU 10 - 15 Derajat disebut dengan

HIDANGAN BERIKUT MASUK KEDALAM KLASIFIKASI

BERIKUT INI YANG TERMASUK KEDALAM KLASIFIKASI COLD APPETIZER ADALAH

Access all questions and much more by creating a free account

Popular Resources on Wayground

Discover more resources for Specialty