kasze

Aby otrzymać kostkę z kaszy manny , gotujemy ją na:

• rzadko rozklejoną

• półgęsto rozklejoną

• półsypko

• sypko

Gotując kasze gryczaną na sypko należy zachować proporcję kaszy do wody

• 1:1

• 1:1,5

• 2:1

• 1:2

Zacieranie kaszy jajem na celu:

• wytworzenie otoczki białkowej na ziarenkach

• wzbogacenie gotowania kasz

• przyspieszenie gotowania kasz

• zwiększenie strawności potraw z kasz

Aby ugotować krupnik z kaszy jęczmiennej zastosujesz kasze:

• rozklejane na półgęsto

• rozklejane na gęsto

• rozklejane na rzadko

• rozklejane na półsypko

Aby otrzymać kaszę gryczaną na półgęsto należy zachować proporcje kaszy do płynu

• 1:1

• 1:1,5

• 1:2

• 1:3,2

Aby otrzymać kaszę rozklejaną na rzadko należy zachować stosunek kaszy do płynu

• 1:2

• 1:3

• 1:4

• 1:6

Aby otrzymać ryż na sypko należy zachować stosunek kaszy do wody

• 1:1

• 1:2,1

• 1:1,5

• 1:2,5

Kaszę krakowską otrzymuje się z

• pszenicy

• jęczmienia

• prosa

• gryki

kaszę jadlaną otrzymujemy z:

• pszenica

• proso

• jęczmienia

• gryki

Która z wymienionych kasz ma największą wartość odżywczą

• manna

• gryczana

• jęczmienna

• ryż