Pengolahan Hasil Hewani

Salah satu karakteristik ikan yang menyulitkan proses pengolahan danmembahayakan saat dikonsumsi, adalah

• insang ikan

• mata ikan

• duri ikan

• sisik ikan

Dalam pembuatan nuget, penggunaan tepung dimaksudkan sebagai bahan...

• pengemulsi

• pengisi

• penstabil

• pengikat

Proses yang dilakukan untuk membersihkan daging ikan dari darah, pigmen, lemak, lendir dan protein larut air serta memperbaiki warna ikan,adalah...

(a)  

Produk olahan daging yang umum diproduksi antara lain adalah...

• bakso

• nugget

• sosis

• abon

Ayam, bebek, itik dan puyuh merupakan beberapa contoh hewan yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat atau disebut juga denganpeternakan...

• hewan besar

• hewan kecil

• hewan unggas

• hewan liar

Di bawah ini yang bukanmerupakan teknik pengolahan daging adalah

• giling

• tusuk

• potong

• iris tipis

Produk olahan daging yang diolah dengan teknik iris tipis kemudian dikeringkan dinamakan...

(a)  

Di bawah ini yang merupakan produk olahan daging dengan teknik giling adalah...

• bakso

• abon

• nugget

• sosis

Perhatikan gambar berikut ini.Di gelas manakah yang menurutmu termasuk telur segar ?

• gelas A

• gelas B

• gelas C

• gelas A dan gelas B

Yang merupakan produk olahan susu adalah...

• keju

• es krim

• yoghurt

• custard