Kue Indonesia dari Hunkue dan Agar-agar (PCKI)

Bahan dasar dalam pembuatan kue Indonesia adalah berasal dari padi-padian (serealia), tepung- tepungan, kacang-kacangan, umbi-umbian. Salah satu jenis tepung yang terbuat dari kacang-kacangan yang mempunyai warna putih dan teksturnya lebih kasar dari tepung terigu adalah tepung hunkue, tepung jenis ini menggunakan bahan dasar……

• Kacang merah

• kacang hijau

• singkong

• ubi

• kacang kedelai

Kacang-kacangan adalah salah satu bahan makanan yang mudah di peroleh.. Kacang-kacangan juga dapat dijadikan menu makanan yang menyehatkan seperti bubur kacang hijau, yang pada umumnya disajikan dengan ketan hitam dan santan kental untuk menambahkan citarasa. Selain sebagai makanan yang menyehatkan, kacang-kacangan juga dapat dijadikan bahan dasar dalam pembuatan kue Indonesia, salah satunya tepung-tepungan. Salah satu jenis tepung yang terbuat dari kacang hijau adalah tepung ……

• sagu

• mocaf

• ganyong

• hunkue

• terigu

Bahan lainnya yang digunakan dalam pembuatan kue Indonesia adalah agar-agar. Bahan dasar dalam pembuatan agar-agar adalah ……

• singkong

• kacang hijau

• jelly

• rumput laut

• jamur

Zat yang biasanya berupa gel yang diolah dari rumput laut atau alga dan bisa dimakan, dalam bidang medis digunakan sebagai pembiak bakteri di laboratorium, bahan ini disebut dengan …….

• jelly

• agar-agar

• serat

• tepung

• zat pewarna

Salah satu jenis kue basah yang memiliki tampilan yang cantik karena warnanya dan manis karena rasanya. Kue tradisional atau jajanan pasar satu ini dapat dengan mudah ditemui di Pulau Jawa. Kue ini berbahan dasar tepung hunkwe dan identik dengan tambahan mutiara di dalamya, adonan kue ini biasanya dibuat dalam warna putih dan merah muda, jenis kue yang dimaksud adalah …….

• Selendang mayang

• Clorot

• Kue lapis

• Cente manis

• Arem-arem

Gambar disamping adalah salah satu jenis kue Indoneia yang berbahan dasar tepung hunkue, kue yang satu ini disajikan dengan menggunakan es dan santan yang terkenal dengan nama es selendang mayang. Asal daerah es selendang mayang adalah ……

• Bandung

• Cirebon

• Semarang

• Yogyakarta

• Jakarta

Salah satu makanan khas Kota Palembang. Kue ini mirip dengan kue 8 jam. Bahan yang dibutuhkan sama dengan kue 8 jam, tetapi cara pembuatannya berbeda. Kue ini dibuat secara berlapis-lapis sehingga setelah selesai hasil kuenya berlapis-lapis mirip seperti pengerjaan kue lapis. Nama dari jenis kue ini adalah ……

• agar-agar gula merah

• agar-agar santan

• maksuba

• agar-agar pisang karang

• lapis India