Produk Cake dan Kue Indonesia

Singkong yang diparut kemudian di isi gula merah, dengan teknik akhir di goreng. Kue ini di sebagian jawa timur disebut jemblem. Sedangkan kalau dijawa barat disebut...

• misro

• combro

• bacang

• pilus

• gemblong

kue ini dibuat dari singkong yang diparut, di tambahkan agar-agar supaya kenyal, ditambahkan warna agar menarik, terakhir disajikan dengan taburan kelapa, kue tersebut adalah ....

• mata roda

• cantik manis

• jongkong

• talam

• ongol-ongol

Macam-macam kue indonesia..

1). pilus

2). combro

3).kucur

4).misro

5).pastel

6). carang mas

7). onde-onde

Dari kue diatas manakah diantara kue tersebut yang berbahan umbi-umbian......

• 5,7,1

• 2,1,6

• 5,6,7

• 2,5,6

• 1,2,3

Gula yang biasanya digunakan untuk penggolahan kue adalah sebagai berikut :

1. gula aren
2. gula merah
3. gula pasir
4. gula palem
5. gula dekstrosa
6. gula kastor
7. gula cair

Manakah jenis gula diatas yang jarang digunakan untuk kue berbahan umbi-umbian....

• 1,2,3

• 2,3,4

• 4,5,6

• 2,3,4

• 5,6,7

Selain bahan pokok, pada pembuatan kue indonesia juga membutuhkan bahan lainya seperti bahan cair, bahan isi, pewarna. Bahan cair yang biasanya digunakan kue indonesia berbahan umbi-umbian adalah....

• susu,air, santan

• air, santan, air kelapa

• susu,air kelapa, air

• air, santan, air gula

• air kapur, santan, susu

mata roda dibuat dengan teknik dikukus untuk menghasilkan bentuk yang bulat dengan isian pisang, cara membuatnya adalah....

• digulung kemudian di taruh loyang

• dipipihkan kemudian digulung dengan pisang

• dicetak pada loyang datar, setelah matang digulung

• dibulatkan kemudian ditata pada loyang

• dibungkus aluminium foil

untuk membuat talam,teknik penggolahan yang digunakan adalah dikukus, untuk menghindari cairan menetes pada kue, maka digunakan......

• daun pisang untuk menutupi kue

• cetakan ditutup agar tidak terkena tetesan air

• tutup dandang dilapisi kain agar air tidak menetes diadonan

• tutup dandang dialasi daun pisang, untuk menghalangi air menetes

• tutup dandang menggunakan yang ada lubangnya agar air menguap keluar

pada saat menggola umbi sebaiknya dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan gatal dan racun selain dengan air mengalir racun pada singkong bisa dihilangkan dengan....

• direndam dengan air cucian beras

• dicuci dengan air kapur sirih

• direndam dengan air garam

• direndam dengan air

• dicuci dengan cucian beras

pada pembuatan lumpur kentang, kentang dimasak terlebih dahulu agar menghasilkan tekstur yang lembut kentang di proses dengan cara....

• dikukus

• direbus dengan air mendidih

• direbus dengan air dingin

• diparut kemudian dikukus

• digoreng kemudian dihaluskan

pada saat pembuatan ongol-ongol. setelah singkong di parut harus diperas terlebih dahulu pemerasan singkong ini bertujuan supaya...

• ongol-ongol kenyal

• ongol-ongol padat

• ongol-ongol empuk

• ongol-ongol lembut

• ongol-ongol lentur