HIDANGAN SEPINGGAN

Definisi singkat dari hidangan sepinggan ialah :

• hidangan berkuah atau kering yang disajikan secara terpisah antara makanan pokok dan lauk pauknya

• makanan yang diolah mentah pada setiap jenis hidangannya lalu di makan satu persatu sesuai urutannya.

• hidangan yang disajikan secara lengkap dari karbohidrat hingga protein yang disajikan dalam satu wadah.

• makanan yang diolah seperti hidangan camilan, berbentuk kecil dan kering

• hidangan yang disajikan semua jenisnya secara matang lalu disajikan secara prasmanan dan diambil sesuai selera kita.

Proses menyedia dan memasak lebih mudah, lebih menghemat waktu dan tenaga. penjelasan diatas termasuk dalam golongan..

• jenis jenis hidangan sepinggan

• fungsi hidangan sepinggan

• cara menyajikan hidangan sepinggan

• langkah-langkah menyajikan

• waktu pengolahan hidangan sepinggan

Terdapat beberapa jenis jenis bahan dari hidangan sepinggan, diantaranya ialah :

• nasi, bihun, mie, soto

• telur, ayam, ikan, daging

• sayur, tempe, telur

• mie, daging, seafood

• sayuran, sup, daging, ayam

Dibawah ini merupakan langkah-langkah penyajian hidangan sepinggan, Kecuali :

• Menyiapkan bahan Utama atau bahan pokok sesuai Macam hidangan dan olahan nya (Nasi, bihun, Mie)

• Mempersiapkan lauk pauk, sayuran, protein dan juga pelengkap lain (kerupuk, sambal, acar, lalapan)

• Menyajikan bahan utama atau bahan pokok diatas wadah penyajian, pada posisi bagian tengah

• mengolah berbagai macam jenis hidangan setelah konsumen memilih menu dan ingin memakannya

• Meletakkan berbagai hidangan pendamping berupa lauk pauk, sayuran protein dibagian samping bahan pokok. Serta bahan pelengkap di letakkan di tahap terkahir

Hidangan mana kah dibawah ini yang tidak termasuk kedalam hidangan sepinggan :

• soto dan mie kocok

• nasi gudeg dan mie aceh

• bihun kari dan martabak

• mie lendir dan nasi bali

• lontong sayur dan bubur ayam

pernyataan yang benar untuk gambar diatas ialah ...

• nasi liwet disajikan diatas piring gerabah

• nasi uduk disajikan diatas piring keramik

• nasi balli disajikan diatas piring rotan

• nasi liwet disajikan diatas piring rotan

• nasi bali disajikan diatas piring gerabah

Sebelum disajikan, semua jenis hidangan mulai karbohidrat, protein hingga sayuran sudah harus di masak matang atau dipersiapkan terlebih dahulu segala kebutuhan nya. Agar dapat disajikan dalam waktu sigkat

kriteria diatas termasuk kedalam contoh kriteria ?

• mudah

• berkhasiat

• cepat saji

• ringkas

• cepat habis

Perhatikan gambar hidangan dibawah ini, yang tidak termasuk kedalam jenis hidangan sepinggan ialah :

• 
• 
• 
• 
• 

Hidangan khas Negara luar ini hampir menyerupai hidangan sepinggan khas Indonesia Nasi goreng, nama dan asal negara hidangan diatas ialah

• Steamboat (Jepang)

• Pasta (Italy)

• Paella (Spanyol)

• Nasi grill (Malaysia)

• Mandhi Rice (Timur tengah)

Hidangan sepinggan yang berasal dari kota Medan, memakai kuah kuning kari didalam hidangannya, disebut juga hidangan :

• mie titi

• mie lendir

• bihun kari

• mie bangka

• mie kuah kuning