Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian (Produktif 2-X APHP)

Yang termasuk terapan proses pengecilan ukuran adalah....

• Pasteurisasi

• Kristalisali

• Penggilingan

• Pengeringan

• Pengawetan

Yang termasuk keuntungan proses pengecilan ukuran adalah...

• Mempersempit permukaan bahan

• Pengeringan semakain lama

• Memperlama proses pengayakan

• Ukuran partikel sama

• Memperlama proses pendinginan

Produk berikut ini yang merupakan hasil dari proses penggilingan adalah...

• Mayonais

• Rempah-rempah

• Mentega

• Es krim

• Margarin

Skala yang digunakan untuk mengukur tekstur bahan adalah....

• Maks

• Cm

• Hz

• dB

• g

Alat yang digunakan untuk mengupas mangga pada proses pembuatan manisan mangga adalah...

• Pisau kobis

• Pisau cincang

• Slicer

• Peeler

• Cutter

Salah satu gaya mekanik pada alat pengecilan ukuran adalah....

• Impact

• Clogging

• Sehar

• Frioble

• Dicing

Alat yang digunakan untuk mengiris umbi-umbian pada proses pembuatan kripik adalah....

• Pisau kobis

• Pisau cincang

• Slicer

• Peeler

• Cutter

Faktor yang mempengaruhi proses penggilingan adalah...

• Kadar vitamin

• Kadar air

• Kadar mineral

• Kadar lemak

• Kadar serat

Alat yang digunakan untuk merubah gabah menjadi beras adalah....

• Hammer mill

• Burr mill

• Gyratori crusher

• Jaw crusher

• Roll mill

Contoh produk emulsifikasi kecuali...

• Margarin

• Salad cream

• Sosis

• Bakso

• Selai