Protein

Berikut ini adalah fungsi protein, kecuali:

• Berperan sebagai hormon pengatur metabolisme

• Berperan sebagai sumber energi utama

• Berperan sebagai penyusun struktur sel

• Berperan sebagai enzim yang mempercepat terjadinya reaksi kimia

• Berperan sebagai antibodi

Protein terkonjugasi adalah protein yang jika dihidrolisis akan menghasilkan asam amino dan senyawa organik atau anorganik.

• Benar

• Salah

Globulin yaitu protein yang larut dalam air dan larutan garam encer; Terdapat dalam putih telur, darah, susu, dan sayur-sayuran.

• Benar

• Salah

Berdasarkan bentuknya, protein dibagi menjadi 2 jenis yaitu protein rantai panjang dan protein rantai pendek

• Benar

• Salah

Berdasarkan fungsi biologisnya, protein dibagi menjadi beberapa jenis, kecuali:

• Protein enzim

• Protein transport

• Protein pengatur (hormon)

• Protein pertahanan/pelindung

• Protein pengatur suhu tubuh

Struktur asam amino secara umum adalah satu atom C yang mengikat empat gugus yaitu gugus amina (NH2), gugus karboksil (COOH), atom hidrogen (H), dan satu gugus sisa (R, dari residue)

• Benar

• Salah

Dari berbagai jenis asam amino, hanya sekitar 20 jenis asam amino yang dapat menyusun protein

• Benar

• Salah

Berikut adalah jenis dari asam amino esensial:

• Alanin

• Sistein

• Glutamin

• Glisin

• Triptofan

Kembalinya fungsi biologis protein dari keadaan terdenaturasi dinamakan dengan renaturasi.

• Benar

• Salah

Protein hewani umumnya daya cernanya lebih rendah dan kekurangan salah satu (sering juga kekurangan dua macam) asam amino esensial.

• Benar

• Salah