Garnish Makanan dan Minuman

Saat seorang chef akan membuat garnish untuk sebuah hidangan, ada beberapa prinsip yang harus diperhatikan, salah satunya adalah hidangan dengan garnish harus cocok atau disebut juga dengan?

• Attractive

• Centre Piece

• Edible

• Suitable for theme

• Suitable

Pada hidangan tersebut garnish apa saja yang digunakan?

• Cokelat Modelling, Anggur, Strawberry Sauce

• Cokelat Sauce, Strawberry, Daun Mint

• Cokelat Modelling, Strawberry, Tuille

• Icing Sugar, Croutons, Strawberry Sauce

• Tuille, Daun Parsley,Strawberry Sauce

Teknik apa saja yang digunakan pada garnish tersebut?

• Memotong, Menganyam, Menyayat

• Mengukir, Menoreh, Menganyam

• Mengukir, Memotong, Menyayat

• Mengiris, Menyusun, Memotong

• Menganyam, Mengukir, Mengiris

Seorang chef akan membuat garnish yang terbuat dari irisan timun. Cara mengatasi agar timun tidak mudah patah saat dibentuk dapat diolesi dengan

• Garam

• Cuka

• Baking Soda

• Gula

• Baking Powder

Menyesuaikan ukuran dan banyaknya garnish yang ada pada hidangan merupakan salah satu yang harus diperhatikan saat membuat garnish. Berapakah perbandingan antara garnish dan makanan yang di sajikan

• 5 : 5

• 7 : 3

• 8 : 2

• 10 : 1

• 6 : 4

Garnish yang cocok digunakan untuk hidangan tersebut adalah

• 
• 
• 
• 
• 

Berikut yang merupakan garnish non edible adalah

• 
• 
• 
• 
• 

Bagaimana cara membuat garnish tersebut supaya mekar seperti bunga gebra?

• Rendam dengan air es

• Rendam dengan air garam

• Masukkan kedalam kulkas

• Rendam air hangat

• Rendam dengan air dan baking powder

Alat yang digunakan untuk membuat garnish tersebut adalag

• Boning Knife

• Parrisien Cutter

• Pallete Knife

• Paring Knife

• Cleaver

Air jeruk nipis dapat digunakan pada garnish tertentu untuk menghambat proses browning atau menjadi kecoklatan. Bahan yang dimaksud adalah

• Semangka

• Apel

• Cherry

• Strawberry

• Jeruk