Saat seorang chef akan membuat garnish untuk sebuah hidangan, ada beberapa prinsip yang harus diperhatikan, salah satunya adalah hidangan dengan garnish harus cocok atau disebut juga dengan?

• Attractive

• Centre Piece

• Edible

• Suitable for theme

• Suitable

Pada hidangan tersebut garnish apa saja yang digunakan?

• Cokelat Modelling, Anggur, Strawberry Sauce

• Cokelat Sauce, Strawberry, Daun Mint

• Cokelat Modelling, Strawberry, Tuille

• Icing Sugar, Croutons, Strawberry Sauce

• Tuille, Daun Parsley,Strawberry Sauce

Teknik apa saja yang digunakan pada garnish tersebut?

• Memotong, Menganyam, Menyayat

• Mengukir, Menoreh, Menganyam

• Mengukir, Memotong, Menyayat

• Mengiris, Menyusun, Memotong

• Menganyam, Mengukir, Mengiris

Seorang chef akan membuat garnish yang terbuat dari irisan timun. Cara mengatasi agar timun tidak mudah patah saat dibentuk dapat diolesi dengan

• Garam

• Cuka

• Baking Soda

• Gula

• Baking Powder

Menyesuaikan ukuran dan banyaknya garnish yang ada pada hidangan merupakan salah satu yang harus diperhatikan saat membuat garnish. Berapakah perbandingan antara garnish dan makanan yang di sajikan

• 5 : 5

• 7 : 3

• 8 : 2

• 10 : 1

• 6 : 4

Garnish yang cocok digunakan untuk hidangan tersebut adalah

• 
• 
• 
• 
• 

Berikut yang merupakan garnish non edible adalah

• 
• 
• 
• 
• 

Bagaimana cara membuat garnish tersebut supaya mekar seperti bunga gebra?

• Rendam dengan air es

• Rendam dengan air garam

• Masukkan kedalam kulkas

• Rendam air hangat

• Rendam dengan air dan baking powder

Alat yang digunakan untuk membuat garnish tersebut adalag

• Boning Knife

• Parrisien Cutter

• Pallete Knife

• Paring Knife

• Cleaver

Air jeruk nipis dapat digunakan pada garnish tertentu untuk menghambat proses browning atau menjadi kecoklatan. Bahan yang dimaksud adalah

• Semangka

• Apel

• Cherry

• Strawberry

• Jeruk