sequence of service

Urutan melayani pesanan makanan dan minuman di restoran sesuai dengan menu yang dipilih dengan menggunakan teknik-teknik pelayanan sehingga tamu merasa puas dan berkesan untuk ingin datang kembali adalah pengertian dari?

• Table Setup

• Table Manner

• Self Service

• Gueridon Service

• sequence of service

Pada prinsip dasar service yang pertama kali dilakukan oleh server dalam melayani tamu adalah?

• Pouring ice water

• Laying Napkin

• Greeting the guest

• Escorting

• Presenting the menu

Dalam melayani tamu pada jamuan makan menggunakan Table D'hote menu yang benar crumbing down dilakukan setelah...

• Laying napkin

• Taking order

• Pouring ice water

• Clear Up

• Escorting

Salah satu tipe pelayanan dasar di ruang makan dimana hidangan secara lengkap di hidangkan mulai appetizer hingga dessert, ditata, di atur rapi di atas meja panjang, tamu bebas memilih sesuai selera adalah ?

• american service

• russian service

• family service

• self service

• buffet service

Sebagai tempat penyimpanan alat-alat yang diperlukan pada waktu service dan ntuk mempermudah pekerjaan waiter adalah fungsi dari?

• tray

• side board

• ashtray

• equipment

• bar counter

Ada beberapa jenis tipe pelayanan yaitu American Service, English Service, Russian Service, French Service. dari ke 4 jenis tipe pelayanan tersebut manakah yang menggunakan Gueridon?

• American Service

• English Service

• Russian Service

• French Srevice

• Family Service

Pada tipe pelayanan jenis American Service melakukan crumbing down dilaksankana setelah tamu selesai menikmati hidangan...

• appetizer

• soup

• main course

• dessert

• coffee or tea

Pada gambar dibawah ini manakah yang termasuk kedalam tipe layanan makan dan minum Russian Service?

• 
• 
• 
• 
• 

Bagaimana posisi yang benar dalam melakukan clear up B&B plate pada tipe layanan makan dan minum jenis American Service atau plate service?

• kiri tamu menggunakan tangan kanan

• kanan tamu menggunakan tangan kiri

• kiri tamu menggunakan tangan kiri

• kanan tamu menggunakan tangan kanan

• semua benar

pada gambar dibawah ini manakah cara memegang piring yang salah?

• 
• 
• 
• 
•