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Cocina Nacional

Authored by Lenin Aroca

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Cocina Nacional
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cuales son las regiones del Ecuador

Sierra, Costa, Amazonia, Interandina

Sierra, Litoral, Amazonia, Interandina

Sierra, Costa, Amazonia, Insular

Paramos, Costa, Selva, Interandina

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La Pachamanca es una técnica que se da en

Costa

Amazonia

Insular

Sierra

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Como se denomina la técnica de asar con terrones de tierra, adobes o arena caliente, se ha identificado como una de las técnicas prehispánicas más populares que se realiza intercalando tubérculos

Horneado

Parrilla

Piedras Calientes

Huatia

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es la técnica más empleada desde el antiguo imperio de los Incas hasta nuestros días. Permite la cocción de comidas y bebidas en diferentes variaciones, de la que el agua es su elemento fundamental

Hervido

Ebullición

Evaporación

Huatia

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Es una técnica muy importante que se encuentra en algunas preparaciones de comidas y bebidas de nuestros días. Una de las bebidas más conocidas, la chicha

Hervido

Ebullición

Fermentado

Guardado

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Técnica consistente en secar al sol ciertos productos alimenticios, bien para incrementar su sabor

Asoleado

Conservación

Fermentado

Guardado

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Técnica que aprovecha las bajísimas temperaturas en heladas nocturnas, es utilizada en las zonas más altas para, en algunos casos, deshidratar alimentos como la papa.

Asoleado

Congelacion

Fermentado

Refrigeración

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