ocena organoleptyczna kl. 1 TG

Ocena organoleptyczna to ocena wykonywana przy pomocy

• zmysłów

• metod laboratoryjnych

• metod instrumentalnych

Kształt badamy za pomocą

• wzroku

• węchu

• dotyku

• słuchu

Temperaturę badamy za pomocą

• dotyku

• smaku

• węchu

• wzroku

Ocenę sensoryczną przeprowadza się w

• specjalnym laboratorium

• domu

• sklepie

• dowolnym miejscu

Zapach jest cecha odbieraną zmysłem węchu.

• prawda

• fałsz

Odpowiednia temperatura do oceny sensorycznej to

• 10 stopni C

• 20 stopni C

• 30 stopni C

• 0 stopni C

Do cech ocenianaych za pomocą wzroku nie należy:

• barwa

• elastyczność

• kształt

• wielkość

Chrupkość pieczywa oceniamy za pomocą:

• węchu

• smaku

• słuchu

• wzroku

Język przedstawia smak:

• kwaśny

• słony

• słodki

• gorzki

Numerem 1 na rysunku oznaczony jest smak

• słodki

• słony

• kwaśny

• gorzki