Zat Aditif Makanan

Berikut yang bukan tujuan penggunaan zat aditif pada makanan adalah ....

• Memberi cita rasa tertentu

• Menambah nilai gizi

• Mengawetkan

• Menurunkan nilai jual

Perhatikan gambar di atas!

Gambar tersebut adalah contoh ....

• Pengawet alamiah

• Pewarna alamiah

• Pemanis alamiah

• Penyedap alamiah

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah ….

• Natrium benzoat

• Sakarin

• MSG

• Asam nitrat

Monosodium glutamat, siklamat. dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk ….

• Pengawet, penyedap, pemanis

• Penyedap, pemanis, pengawet

• Pemanis, penyedap, pengawet

• Pengawet, pemanis, penyedap

Zat aditif yang digunakan untuk menambahkan warna merah pada makanan adalah ….

• Lissamin green

• Eritrosin

• Indigokarmine

• Sunset yellow

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …

• Antosianin

• Klorofil

• Karoten

• Kurkumin

Berikut adalah data mengenai komposisi pada kemasan makanan:

Tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, perisa ayam, rempah-rempah, pemantap nabati, tartrazin Cl 19140, monosodium glutamate, asam folat, garam gula, dan bubuk cabe.

Manakah zat pewarna sintetis yang terdapat pada kemasan makanan tersebut?

• monosodium glutamate

• tartrazin cl 19140

• pemantap nabati

• asam folat

Dari beberapa minuman ditemukan pemanis sebagai berikut:

1) glukosa

2) sakarin

3) madu

4) aspartame

Pasangan yang merupakan pemanis alami adalah…

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Berikut ini adalah daftar zat aditif pada bahan makanan :

1. Monosodium Glutamat

2. Aspartam

3. Natrium Benzoat

4. Tartrazin

5. Lesitin

Urutan yang benar fungsi zat aditif pada bahan makanan yang benar adalah ....

• pengawet, penyedap rasa, pemanis, pengemulsi, pewarna

• penyedap rasa, pemanis, pengawet, pewarna, pengemulsi

• pemanis, pengemulsi, penyedap rasa, pewarna, pengawet

• pewarna, pemanis, pengemulsi, pengawet, penyedap rasa

Perhatikan pernyataan berikut!

1. Tampilan makanan lebih menarik

2. Makanan lebih tahan lama disimpan

3. Mengurangi nilai gizi

4. Meningkatkan cita rasa.

Yang merupakan tujuan dari penggunaan zat aditif adalah nomor… .

• 1, 2, 3

• 1, 2, 4

• 2, 3, 4

• 1, 3, 4