PH KD 3.6

Perhatikan beberapa zat aditif makanan berikut :

(1) asam sitrat

(2) oktil asetat

(3) natrium benzoat

(4) natrium siklamat

(5) monosodium glutamat

zat aditif yang berfungsi sebagai pengawet, pemanis dan penyedap berturut-turut ditunjukkan oleh nomor....

• (1), (4), dan (3)

• (2), (3), dan (4)

• (2), (4), dan (5)

• (3), (4) dan (5)

Pernyataan yang paling tepat pada penggunaan zat aditif berikut adalah....

• aspartam digunakan pada waktu pengepakan sebagai penyedap

• oktil asetat digunakan pada waktu pembuatan sebagai pengharum

• natrium benzoat digunakan pada waktu pembuatan sebagai penyedap

• monosodium glutamat digunakan pada waktu pengepakan sebagai pengawet.

Perhatikan beberapa zat aditif berikut :

(1) sorbitol

(2) amil valerat

(3) natrium glutamat

(4) natrium siklamat

zat aditif yang merupakan pemanis ditunjukkan oleh nomor...

• (1) dan (2)

• (1) dan (4)

• (2) dan (3)

• (2) dan (4)

Zat aditif berikut yang penggunaannya pada makanan sudah dilarang oleh kementrian kesehatan adalah....

• asam sitrat

• rhodamin B

• beta karoten

• asam benzoat

Wortel, Kunyit, dan daun suji adalah contoh zat aditif alami yang berfungsi sebagai....

• pemanis

• pewarna

• pengawet

• penambah aroma

Salah satu kegunaan BHA (butil hidroksianisol) adalah...

• mencegah agar makanan tidak membusuk

• mencegah adanya jamur pada roti kacang

• mencegah agar minyak tidak menjadi tengik

• memberi warna yang menarik pada makanan

Untuk menghambat terjadinya oksidasi pada makanan, ke dalam makanan dapat ditambahkan....

• sakarin

• sekuestran

• antioksidan

• natrium benzoat

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah...

• BHT

• BHA

• MSG

• beta karoten

Zat aditif yang mempunyai kandungan gizi adalah....

• sakarin

• etil asetat

• beta karoten

• monosodium glutamat

Zat dalam rokok yang bersifat karsinogenik adalah....

• nikotin

• aseton

• amonia

• tar tembakau