техника безопасности и правила личной гигиены

Что такое личная гигиена?

Выберите правильный вариант ответа.

• это ряд санитарных требований, которые должны соблюдать работники общественного питания

• это когда нельзя принимать пищу в производственных цехах

• это когда меняют спец одежду по мере загрязнения

Выберите требования, которые относятся к личной гигиене работника общественного питания

• Тщательно мыть руки до локтя

• Хранить санитарную одежду отдельно от верхней

• Краны на трубопроводах открывать медленно, без рывков

• Иметь коротко стриженные ногти

• Передавать острые инструменты ручкой вперед

Что такое производственная травма?

Выберите правильный вариант ответа.

• это механическое или тепловое повреждение ткани организма человека на производстве

• это проверка исправности электрооборудования

• нарушение правил эксплуатации оборудования

К чему обязывает работников санитарный режим поведения?

• Следить за чистотой рабочего места, оборудования, инвентаря и посуды

• Запрещает работать на неисправном оборудовании

• Использовать средства защиты рук от ожогов

Что является причинами производственных травм на предприятии общественного питания?

Выберите несколько вариантов ответов.

• неправильная организация труда

• Нарушение правил эксплуатации оборудования

• Утомление и болезнь работника

• Отсутствие холодной и горячей воды в водопроводе

Что относится к опасным и вредным производственным факторам? Выберите несколько вариантов ответов.

• физические перегрузки

• замыкание в электрической цепи

• повышенная подвижность воздуха

• грязные и не обработанные руки

Выберите, что необходимо сделать работнику ПЕРЕД началом работы

• Проверить внешним осмотром отсутствие оголенных концов электропроводки

• Проверить наличие воды в водопроводной сети

• Надежно обесточить оборудование при помощи рубильника

Как необходимо открывать кран на водопроводе?

• Открывать медленно, без рывков и больших усилий

• Применить для этой цели молоток и гаечный ключ

Что необходимо использовать для вскрытия тары?

• специальный инструмент (открывашка)

• нож

• плоскогубцы

При переносе кастрюли с горячей пищей, нужно ли при этом снимать крышку?

• да

• нет