Pengolahan Modifikasi Makanan Berbahan Nabati dan Hewani

Olahan minuman diatas merupakan hasil modifikasi minuman daerah. Minuman daerah tersebut pada

mulanya (awal diciptakan) berbahan dasar..

• Singkong

• Ubi

• Tepung terigu

• Tepung hunkwe

• Ketan hitam

Cara merubah bentuk dan rasa makanan khas daerah dari yang kurang menarik menjadi

lebih menarik tanpa menghilangkan bentuk dan rasa aslinya, serta menampilkan bentuk

yang lebih bagus dari aslinya merupakan pengertian…

• Makanan Khas Daerah

• Modifikasi Makanan

• Modifikasi Makanan Khas Daerah

• Modifikasi Makanan Modern

• Inovasi Makanan Khas Daerah

Berikut ini yang termasuk ke dalam produk makanan hewani dan nabati khas daerah

secara berturut-turut ialah…

• Dadih dan galamai

• Telur asin dan mochi

• Asinan dan telur asin

• Fruit leather dan mochi

• Galamai dan dadih

Salah satu hal yang dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha khas daerah agar penampilan produk terlihat menarik adalah ....

• inovasi

• kreativitas

• tantangan

• modifikasi

• ide wirausaha

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu ....

• memberikan varian rasa

• memberikan varian bentuk

• memperpanjang usia produk agar lebih awet

• meningkatkan tingkat higenis produk

• meningkatkan banyaknya porsi makanan

Makanan awetan dari bahan nabati memiliki beberapa proses antara lain....

• Dikeringkan dibawah sinar matahari

• menggunakan bahan kimia

• dioven menggunakan suhu tinggi

• dimasak menggunakan api dalam waktu yang lama

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah?

• Ikan

• daging

• Sayuran dan buah-buahan

• telur

Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya?

• Plastik

• Daun pisang

• Kertas Minyak

• Kertas Nasi

Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu?

• Rendang, Ayam betutu, telur balado

• Rendang, ayam betutu, moci

• Rendang, telur balado, lemper

• Telur balado, ayam betutu, ketoprak

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr, kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan?

• penampilan

• aroma

• warna

• manis