Charakterystyka ciasta drożdżowego.

Na obrazku jest środek spulchniający?

• Fizyczny

• Chemiczny

• Biologiczny

Ciasto drożdżowe składa się ?

• Mąka, płyn, drożdże, sól, jaja, cukier, tłuszcz, substancje smakowo zapachowe.

• Mąka, płyn, amoniak, sól, jaja, cukier, tłuszcz, substancje smakowo zapachowe.

• Mąka, płyn, sól, jaja, cukier, tłuszcz, substancje smakowo zapachowe.

Czy ciasto drożdżowe można wykonywać różnymi metodami?

• Tak

• Nie

Składniki rozczynu:

• Mąka, płyn, drożdże, amoniak.

• Woda, skrobia ziemniaczana, drożdże.

• Mąka, płyn, drożdże, cukier

Które wyroby z ciasta drożdżowego

są pieczone?

• Pyzy, kulebiak, bliny.

• Kulebiak, racuchy, pyzy.

• Kulebiaki, paszteciki, obwarzanki.

Wskaż wyrób smażony z ciasta drożdżowego:

• Racuchy

• Bliny

• Pączki

• Kulebiak

Czy metoda jednofazowa ma zastosowanie przy wyrobie ciasta drożdżowego ?

• TAK

• NIE

Z jakiego ciasta jest przedstawiony wyrób?

• Kruchego

• Półfrancuskiego drożdżowego

• Drożdżowego

Kruszonkę na wypieki z ciasta drożdżowego wykonasz?

• Z mąki, tłuszczu, cukru pudru.

• Z mąki, tłuszczu, cukru pudru, jaj.

• Z mąki, tłuszczu, cukru pudru. mleka.

Do jakiej grupy ciast drożdżowych zaliczysz ten wyrób?

• Gotowanych.

• Obgotowanych.

• Pieczonych.

• Smażonych.