PRUEBA 1 ELABORACION DE YOGURT

¿Qué es el yogurt?

• Producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias

• Leche endulzada

• Producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus.

• Leche endulzada con trozos de fruta.

Algunos beneficios del yogurt

• Digestión, crecimiento de cabello

• Fortalece nuestro sistema de defensa, Regular la acides del estómago

• Efecto vientre plano, antibacterial

• Obesidad

Selecciona los fermentos lácticos utilizados en la elaboración de yogur

• Lactococcus lactis

• Lactobacillus bulgaricus

• Streptococcus Thermophilus

El yogurt es leche que han sido fermentada con bacterias bajo condiciones definidas de

• Acidez

• Temperatura

• Presión

• Tiempo

• Ninguna

El yogurt tiene ___________, fosforo, vitaminas y grasas muy digeribles.

El yogurt es un alimento que estimula el _______________, tranquiliza los nervios y combate el insomnio, la hipertensión y las alergias.

Según el atributo del sabor señale la opción correspondiente a la escala de evaluación sensorial

• Me gusta mucho

• Me gusta moderadamente

• No me gusta ni me disgusta

• Me disgusta moderadamente

• Me disgusta mucho

En la actualidad se elaboran básicamente tres tipos de yogurt a escala industrial, que difieren en composición química, en su método de fabricación, en sabor y en el proceso de post-incubación al que sean sometidos. ¿Cuál prefiere elaborar Usted?

• Aflanado

• Batido

• Líquido

¿Qué es el yogurt?

¿Cuáles son las propiedades del yogurt?