Metody utrwalania żywności.

Zamrażanie jest metodą utrwalania żywności?

• Chemiczną

• Biologiczną

• Fizyczną

Ten garnek ma zastosowanie

do utrwalenia żywności za pomocą ?

• Suszenia.

• Peklowania.

• Pasteryzacji.

Pasteryzacja przebiega w temperaturze 65 do 85 stopni C ?

• TAK

• NIE

Tyndalizacja to metoda

utrwalania żywności ?

• Niekonwencjonalna.

• Biologiczna.

• Chemiczna.

• Fizyczna.

Tyndalizacja to metoda konserwacji żywności polegająca na trzykrotnej pasteryzacji (co 24 godziny).

• NIE

• TAK

"Termizacja" – to ogrzewanie płynnej żywności, co najmniej przez 15 sekund

w temperaturze

od 55 do 65 °C

• PRAWDA

• FAŁSZ

Konserwy utrwalane są za pomocą metody fizycznej:

• Chłodnictwa.

• Pasteryzacji.

• Suszenia.

• Sterylizacji cieplnej.

To mleko zostało utrwalone za pomocą ?

• Sterylizacji UHT

• Tyndalizacji.

• Odwodnienia.

Suszenie to metoda fizyczna ?

• NIE

• TAK

Dodatek cukru lub soli kuchennej - to osmoaktywna metoda utrwalania żywności?

• NIE

• TAK