Rice And Farinaceous

Bijirin adalah bahagian biji benih pokok yang boleh dimakan. 

• Betul
• Salah

Bijirin mengandungi 3 bahagian iaitu:

• Selaput, Germany, Endo

• Bran,Germa, Endo

• Brand, Germa, Endosperma

• Bran, Germa, Hull

Pemilihan bagi bijirin adalah seperti berikut, KECUALI:

• Tidak berulat
• Kering
• Tidak ada bubuk
• Tidak berbau hapak

Kekacang perlu simpan di dalam bekas kedap udara dan perlu simpan terlalu lama  supaya tidak hilang kesegaran.

• Salah
• Betul

Bahagian bran biji gandum mengandungi _____________ dan ______________ seperti kalsium, kalium, ferum, magnesium dan zink.

• protein, garam mineral
• vitamin , protein
• lemak, garam mineral
• enzim-enzim aktif, protein

Berdasarkan gambarajah di atas, apakah jenis beras yang digunakan untuk menghasilkan makanan tersebut?

• Beras pulut hitam
• Beras perang
• Beras pulut putih
• Beras putih

Apakah jenis beras yyang digunakan untuk menghasilkan Risotto?

• Glutinous rice
• Japanese Rice 
• Arborio Rice
• Jasmine Rice

Kaedah penyimpanan beras putih yang manakah betul?

• Bekas hendaklah di simpan di dalam bekas yang terbuka.
• Bekas tidak perlu di bersihakan sebelum meyimpan beras baru
• Jangan mencampurkan beras yang lama dengan beras yang baru
• Simpan beras didalam peti ais supaya tidak ada bubuk dan ulat beras.

Bedasarkan gambar diatas, apakah jenis beras yang digunakan untuk menghasilkan biryani ayam.

• Beras pulut
• Beras putih
• Beras Jasmine
• Beras Basmati

Sekiranya jumlah air yang banyak digunakan bagi memasak beras , ia akan menjadi _______________?

• Nasi
• Bubur
• Beras
• Pulut