Evaluativo Conservacion de Alimentos

¿Porqué es importante conservar alimentos?

¿Porqué se descomponen los alimentos?

• Por bacterias del medio ambiente

• Poca humedad, calor y aire

• Mucha temperatura, humedad y luz.

• Parásitos de los propios alimentos

Métodos Indirectos de Conservación

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El PH 14 ¿Qué indica?

• Alimentos y sustancias que no presentan carácter ni ácido ni básico. Son neutros. Ejemplo: Agua.

• Es el punto más básico de la escala . Ejemplo: Soda cáustica.

¿Cómo se elabora una mermelada?

La __________ es necesaria para asegurarse de que todas las bacterias hayan muerto, y asi evitar que formen colonias en su interior.

¿Qué es la Jalea?

• Jugo de fruta hervido con azúcar hasta que adquiera una consistencia firme y transparente.

• Disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que se comienza a espesar.

NUTRIENTES: Seleccione ejemplo de Carbohidratos

• Cereales

• Huevo

• Zanahorias

• Lácteos

¿Qué ingredientes e instrumentos son fundamentales en la elaboración de Escabeche de berenjenas?

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¿Qué ingredientes son fundamentales en la elaboración de Mermelada de frutillas?

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