Bahan Antioksidan (Sains Ting.4 KSSM)

Bahan antioksidan ialah sebatian kimia yang diperlukan oleh badan kita untuk:

• Mempercepatkan proses pengoksidaan

• Melambatkan proses pengoksidaan

• Mengelakkan proses antioksidan

• Menghentikan proses pengoksidaan

Keupayaan badan untuk menghasilkan bahan antioksidan dengan sendiri berkurang apabila

• Berat badan meningkat

• Usia meningkat

• Kecergasan badan meningkat

Apakah bahan antioksidan yang banyak ditemui di dalam buah-buahan seperti betik, jambu batu, tembikai, tomato, aprikot dan oren?

• Beta karotena

• Lutein

• Likopena

Apakah bahan antioksidan yang banyak ditemui di dalam kebanyakan makanan berwarna merah, kuning atau jingga seperti lobak merah, mangga dan ubi keledek?

• Beta karotena

• Lutein

• Likopena

Apakah bahan antioksidan yang juga dikenali sebagai alfa-tokoferol?

• Vitamin C

• Likopena

• Vitamin E

Lutein ialah bahan antioksidan yang boleh didapati di dalam salah satu bahan berikut.

• Ubi keledek

• Buah Oren

• Brokoli

Apabila bahan antioksidan bertindak balas dengan radikal bebas, sebatian yang lebih (a)   akan terhasil dan seterusnya menghentikan proses pengoksidaan.

Situasi manakah yang menyebabkan potongan buah epal atau pisang cepat menjadi perang?

_{(Eksperimen mengkaji kesan larutan yang berbeza terhadap pengoksidaan buah epal)}

• Terdedah kepada udara

• Direndam dalam larutan garam

• Direndam dalam jus limau

• Direndam dalam larutan natrium bikarbonat

• Direndam dalam larutan gula

Apakah bahan antioksidan yang boleh didapati dari buah-buahan seperti kiwi, limau nipis dan strawberi?

• Vitamin D

• Lutein

• Vitamin C

Bahan antioksidan melindungi sel badan daripada kerosakan akibat _______________.

• Radikal bebas

• Serangan virus

• Jangkiran kuman