Bahan Antioksidan (Sains Ting.4 KSSM)

Bahan antioksidan ialah sebatian kimia yang diperlukan oleh badan kita untuk:

• Mempercepatkan proses pengoksidaan

• Melambatkan proses pengoksidaan

• Mengelakkan proses antioksidan

• Menghentikan proses pengoksidaan

Keupayaan badan untuk menghasilkan bahan antioksidan dengan sendiri berkurang apabila

• Berat badan meningkat

• Usia meningkat

• Kecergasan badan meningkat

Apakah bahan antioksidan yang banyak ditemui di dalam buah-buahan seperti betik, jambu batu, tembikai, tomato, aprikot dan oren?

• Beta karotena

• Lutein

• Likopena

Apakah bahan antioksidan yang banyak ditemui di dalam kebanyakan makanan berwarna merah, kuning atau jingga seperti lobak merah, mangga dan ubi keledek?

• Beta karotena

• Lutein

• Likopena

Apakah bahan antioksidan yang juga dikenali sebagai alfa-tokoferol?

• Vitamin C

• Likopena

• Vitamin E

Lutein ialah bahan antioksidan yang boleh didapati di dalam salah satu bahan berikut.

• Ubi keledek

• Buah Oren

• Brokoli

Apabila bahan antioksidan bertindak balas dengan radikal bebas, sebatian yang lebih _______________ akan terhasil dan seterusnya menghentikan proses pengoksidaan.

Situasi manakah yang menyebabkan potongan buah epal atau pisang cepat menjadi perang?

_{(Eksperimen mengkaji kesan larutan yang berbeza terhadap pengoksidaan buah epal)}

• Terdedah kepada udara

• Direndam dalam larutan garam

• Direndam dalam jus limau

• Direndam dalam larutan natrium bikarbonat

• Direndam dalam larutan gula

Apakah bahan antioksidan yang boleh didapati dari buah-buahan seperti kiwi, limau nipis dan strawberi?

• Vitamin D

• Lutein

• Vitamin C

Bahan antioksidan melindungi sel badan daripada kerosakan akibat _______________.

• Radikal bebas

• Serangan virus

• Jangkiran kuman