Krem russel waniliowy należy do kremów

Masy i kremy cukiernicze

Quiz
•
Other
•
1st Grade
•
Hard

Paulina Porębska
Used 206+ times
FREE Resource
20 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
grzanych.
zaparzanych.
gotowanych.
sporządzanych na zimno.
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Sporządzając krem bita śmietana, należy użyć śmietanki
o zawartości tłuszczu 12%
ogrzanej do temperatury 42°C
chłodzonej do temperatury –8°C
o zawartości tłuszczu 36%
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Który półprodukt cukierniczy wymaga gotowania w czasie produkcji?
Masa kokosowa.
Masa grylażowa
Krem śmietankowy.
Krem szwedzki.
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Sporządzając krem russel, tłuszcz należy
upłynnić.
schłodzić.
rozdrobnić
napowietrzyć.
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Który półprodukt wykorzystywany w cukiernictwie może być utrwalany żelatyną?
Masa makowa.
Masa grylażowa.
.
Krem bita śmietana.
Krem angielski.
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
W pierwszym etapie sporządzania kremów grzanych należy
napowietrzyć białka i zaparzyć syropem z agarem.
napowietrzyć jaja w temperaturze 37÷42°C, dodając cukier.
żółtka utrzeć z cukrem, zaparzyć syropem i napowietrzyć.
wymieszać z mąką, zaparzyć wrzącym mlekiem i zagotować.
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Nieprzestrzeganie higieny w czasie produkcji i przechowywania kremu grzanego stwarza dla konsumentów zagrożenie zatrucia spowodowanego przez
salmonellę
detergenty
pestycydy.
polepszacze.
Create a free account and access millions of resources
Similar Resources on Wayground
21 questions
Świąteczny QUIZ

Quiz
•
1st - 10th Grade
15 questions
PKWU BUDIDAYA

Quiz
•
1st Grade
16 questions
Przetwórstwo drobiowe

Quiz
•
1st Grade
24 questions
Produkty zbożowe

Quiz
•
1st Grade
15 questions
Gastronomia

Quiz
•
1st Grade
20 questions
ski utsman bin affan

Quiz
•
1st - 5th Grade
20 questions
metody obsługi gości

Quiz
•
1st - 6th Grade
18 questions
Żywienie

Quiz
•
1st - 6th Grade
Popular Resources on Wayground
25 questions
Equations of Circles

Quiz
•
10th - 11th Grade
30 questions
Week 5 Memory Builder 1 (Multiplication and Division Facts)

Quiz
•
9th Grade
33 questions
Unit 3 Summative - Summer School: Immune System

Quiz
•
10th Grade
10 questions
Writing and Identifying Ratios Practice

Quiz
•
5th - 6th Grade
36 questions
Prime and Composite Numbers

Quiz
•
5th Grade
14 questions
Exterior and Interior angles of Polygons

Quiz
•
8th Grade
37 questions
Camp Re-cap Week 1 (no regression)

Quiz
•
9th - 12th Grade
46 questions
Biology Semester 1 Review

Quiz
•
10th Grade