Menu Knowledge

Menu juga memiliki definsi lain sebagai berikut:

• Menu, berarti daftar makanan, yang dihubungkan dengan kartu, kertas atau media lain dimana daftar makanan itu tertulis.

• menu adalah presentasi persembahan makanan dan minuman.

• Menu, berarti makanan yang tersedia untuk pelanggan (customer) yang dapat mereka pilih dan nikmati.

• Perencanaan dan pembuatan menu tersebut harus sangat diperhatikan karena memiliki perananan yang sangat penting.

DI dapur (kitchen) menu berfungsi untuk:

• Menu dapat ditulis nada sehelai kertas, atau pada sebidang karton, ataupun di atas selembar kain

• Sumber informasi untuk penyiapan peralatan saji yang diperlukan termasuk piring, gelas, cutleries dan lain sebagainya

• Menu memberi informasi kepada pramusaji tentang produk yang akan ditawarkan, atau dijual kepada pelanggan.

• Menu memberikan informasi tentang peralatan dapur yang diperlukan. Pembelian peralatan dapur juga harus menunjang atau berguna untuk mengolah makanan dalam menu

• Seorang pramusaji harus mampu menjelaskan menu yang dijual di restaurant

Fried Egg adalah sebuah jenis hidangan telor yang digoreng dengan minyak sedikit. Pada jenis hidangan ini memiliki beberapa jenis

Penggantian dilakukan setiap 6 bulan sekali dan biasanya menu telah disusun dari berbagai macam pilihan sehingga mampu bertahan sampai 6 bulan, bahkan lebih.

• A ‘la carte Menu

• Table D’hote Menu

• Daily fresh baked menu

• Soup of the day menu

Dalam proses pembuatan boiled egg atau telor rebus memiliki 3 jenis tingkat kematangan yaitu:

Adalah jenis hidangan telor yang dimasak dengan cara digoreng dengan minyak sedikit. Tingkat kematangan hidangan ini adalah setengah matang dimana bagian atas telor masih memiliki tekstur mentah

• Soft boiled egg

• Over easy

• Omelet

• Sunny side up

• Egg benedict

hidangan utama pada saat waktu sarapan untuk semua kalangan umur. Berikut adalah beberapa jenis cold cereal dibawah ini:

• Rice Krispies

• Corn flakes

• All bran

• Coco crunch

Metode memasak dalam keadaan basah atau mempergunakan cairan dalam prosesnya, adapun beberapa contohnya adalah:

Merebus pelan- pelan dengan menggunakan cairan yang terbatas jumlahnya

• Roasting

• Boiling

• Grilling

• Poaching

• Baking

Adalah metode memasak dengan cara kering yang tidak mempergunakan air sebagai media memasak.

tulislah contohnya?