SEMANA 11-TOXINAS EN PESCADOS Y MARISCOS
Authored by NUTRICIÓN HUMANA
English, Biology, Chemistry
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Varios mariscos no producen toxinas, pero sí son capaces de almacenarlas al ingerir dinoflagelados tóxicos Varios mariscos no producen toxinas, pero sí son capaces de almacenarlas al ingerir dinoflagelados tóxicos.
VERDADERO
FALSO
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
No se conoce antídoto para la intoxicación; las toxinas son estables al calor; ya que por ejemplo, almejas procesadas a 116°C pueden retener 50% de la toxina.
SAXITOXINA
TETRADOXINA
CIGUATERA
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
En el oriente (Japón) este pez acumula la toxina en ovarios, hígado, intestino, piel y hueva
PEZ BONITO
PEZ FUGU
PEZ PAYASO
PEZ CABALLA
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El pez fugu concentra mayormente la toxina tetradoxina en los ovarios e hígado.
Verdadero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El personal esta capacitado para poder identificar las diferentes especies; así, como su sexo y otras características que permiten disminuir el riesgo de una intoxicación. Nos referimos a la toxina
Saxitoxina
Tetradoxina
Ciguatera
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Son compuestos liposolubles que se acumulan en los tejidos adiposos de los bivalvos, como mejillones, vieiras, ostras y almejas.
Toxinas diarreicas
Ciguatera
Tetradoxina
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