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Actividad de agua

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Physics, Chemistry, Biology

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Actividad de agua
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Indica la disponibilidad de agua en un alimento, la cual puede encontrarse “ligada” o “libre”.

Agua

Porcentaje de agua

Actividad de agua

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Actividad de agua es cero, agua ión, se encuentra en la zona I. Ejm: sitios intersticiales.

Agua libre

Agua vecinal

Agua constitucional

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Forma varias capa de entorno a grupos hidrofilicos, predomina agua-agua y agua- soluto, zona II.

Agua vecinal

Agua libre

Agua multicapas

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las frutas y verduras pertenecen a que tipo de agua unida:

Agua vecinal

Agua masiva

Agua multicapas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Menos de 0.5 de actividad de agua, no existe proliferación microbiana

Verdadero

Falso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

la cebada convertida a harina de trigo es un ejemplo de Isoterma de adsorción:

Verdadero

Falso

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Las frutas frescas transformadas a frutas deshidratadas es un ejemplo de isoterma de desorción

Verdadero

Falso

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