Oksidasi biologi

Produk dr reaksi oksidasi anaerob pada karbohidrat menghasilkan

• Etanol dan CO2

• CO2 dan H2O

• H2O dan etanol

• Etanol dan O2

Pada praktikum oksidasi anaerob tersedia 3 karbohidrat yaitu glukosa,sukrosa dan laktosa. Gula manakah yang mengalami fermentasi

• Glukosa

• Laktosa

• Sukrosa

• Glukosa dan sukrosa

Apa yang dimaksud antioksidan

• Zat yang mengalami oksidasi

• Zat yang menghambat terjadinya proses oksidasi

• Zat yang mempercepat oksidasi

• Enzim oksigenase

Contoh dari antioksidan adalah

• Vitamin C

• Pirogalol

• Fenol

• Katekol

Ketika kentang dicampurkan dengan pirogalol akan berubah warna menjadi coklat karena terbentuk senyawa

• Purpurogalin

• Purin

• Quinon

• Fenolase