Karboxylové kyseliny

I ve světě nepatrných tvorů se odehrávají válečné střety. Mezi nejagresivnější a nejbojovnější ze všech živočichů patří mravenci. Svou chemickou zbraň – kyselinu mravenčí – mravenci tvoří a skladují ve zvláštní žláze. pH kyseliny z této žlázy je kolem 2 až 3 a zásah je proto velmi citelný. Drobného tvora může zahubit, většího zažene. Který ze vzorců patří kyselině mravenčí?

• 
• 

Kyselina mravenčí působí u mravenců také jako feromon. Napište, co znamená tento pojem.

Veverky, kočky nebo opice se s oblibou válejí v mraveništi. Někteří ptáci zase uchopí mravence do zobáku a vetřou si ho do peří až ke kůži. Použitého mravence odhodí a vezmou dalšího. Toto chování je známé také jako mravenčení. Dovedete vysvětlit, proč to tato zvířata dělají?

Jak se využívá kyselina mravenčí?

• jako dezinfekce

• ve včelařství se používá jako prostředek k potlačení varroázy

• ke srážení latexu na kaučukovníkových plantážích

• v koželužství k odvápnění kůže

Slyšeli jste někdy o onemocnění včel varroáze? Vyhledejte, čím je tato nemoc způsobena a jak se projevuje.

K nakládání okurek, zeleniny a hub se využívá konzervační a kořenící prostředek s názvem Deko. Konzervační účinky tady plní chemická látka označená jako E 210. Jak se nazývá tato látka?

• kyselina citrónová

• kyselina benzoová

• kyselina šťavelová

Napište alespoň tří příklady výrobků, ve kterých je obsažena kyselina citrónová.

Čistá bezvodá kyselina octová má pevné skupenství. Nazývá se ledová, protože svým vzhledem připomíná led. Je hygroskopická. Tento pojem označuje látky, které:

• odštěpují vodík

• pohlcují vodík

• pohlcují vzdušnou vlhkost

Při výrobě octa je nutný přístup vzduchu.

• ANO

• NE

Za vznik octa je odpovědný organismus z rodu:

• Lactobacillus

• Saccharomyces

• Acetobacter