อาหารสำรับ

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารสำรับ

• สำรับคือภาชนะที่นำมาใส่อาหาร ไม่ว่าจะเป็น ถ้วย ชาม

• มีกับข้าวหลากหลายชนิดในการจัดสำรับ ไม่ว่าจะเป็นของคาว ของหวาน

• อาหารในสำรับมีแต่ของคาวเท่านั้น ไม่นิยมนำของหวานมาใส่ร่วม

• ในสำรับต้องมีอาหารครบ 5 หมู่ และมีควมหลากหลายทางอาหาร

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญในการจัดอาหารสำรับ

• ได้รับประทานอาหารที่หลากหลาย

• ได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่

• ได้เพิ่มความสัมพันธ์ในครอบครัว

• ได้รสชาติอาหารที่ไม่เข้ากัน

จากรูปเป็นอาหารประเภทใด

• อาหารเครื่องเคียง

• อาหารเครื่องแนม

• อาหารคลุกเค้า

• อาหารกับข้าวเป็นหลัก

คำว่า "ผักเหนาะ" ในภาคใต้หมายความว่าอย่างไร

• ผักชนิดหนึ่งมีรสชาติฝาด ขึ้นอยู่ในป่าดิบชื้นพบได้เฉพาะบริเวณภาคใต้

• เป็นคำบ่งบอกถึงท่าทางการกระทำว่า จะผลักนะ

• ผักชนิดต่างๆหลากหลายอย่างมาทานคู่กันเพื่อช่วยลดความเผ็ดลง

• เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่นำมาผักมาประกอบอาหารโดนวิธีการต้มหรือทอด

แกงฮังเลเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใด

• ภาคกลาง

• ภาคใต้

• ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

• ภาคเหนือ

เป็นเทคนิคการจัดจานแบบใด

• รูปตัว S

• รูปตัว C

• แบบคลาสสิค T

• รูปวงกลม

เป็นเทคนิคการจัดจานแบบใด

• รูปตัว S

• รูปเส้นโค้ง

• รูปเส้นตรง

• รูปวงกลม

การจัดจานแบบคลาสสิค อาหารจารหลักควรอยู่ตรงไหน

• 12-3 นาฬิกา

• 3-6 นาฬิกา

• 3-9 นาฬิกา

• 9-12 นาฬิกา

เป็นการตกแต่งจานในลักษณะเดิม อาทิเช่น การจัดผัก หรือ แตงกวาเรียงรอบจาน เพื่อเน้นการจัดอาหารให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

• Color

• Repetition

• Contrast

• Harmony

การนำสีมาใช้ดึงดูดผู้บริโภคควรคำนึงข้อใดมากที่สุด

• ความสนใจของผู้บริโภค

• ความอร่อยของอาหาร

• ความปลอดภัยของผู้บริโภค

• ราคาของอาหาร