CU 9-CATERING SET UP ACTIVITIES

Berikut merupakan beberapa tujuan utama perniagaan catering kecuali…

• ⦁ Untuk mendapatkan keuntungan

• Untuk menunjukkan kemewahan berbelanja

• Untuk memberikan layanan yang memuaskan

• Untuk menjimatkan masa, tenaga, kewangan secara tidak berlebihan sehingga berlakunya pembaziran

  
  

Apakah yang dimaksudkan dengan perkhidmatan katering?

• ⦁ Perkhidmatan hidangan makanan mengikut ‘course by course’ dengan satu bayaran sahaja.

• ⦁ Perkhidmatan yang menyediakan makanan dan minuman bagi memenuhi kehendak pelanggan sahaja.

• ⦁ Perkhidmatan yang menyajikan hidangan mengikut pilihan item dan bayaran yang dikenakan berdasarkan item yang dimakan sahaja.

• ⦁ Perkhidmatan makanan oleh pengusaha makanan yang merangkumi aspek- aspek penyeiaan atau perkhidmatan makanan dan minuman bagi memenuhi segala keperluan dan kehendak pelanggan.

⦁ Berikut merupakan aspek-aspek yang penting didalam katering service kecuali :

• ⦁ Menyediakan dan menilai aktiviti yang dijalankan.

• ⦁ Mengkaji dan menilai keperluan menu yang digunakan.

• ⦁ Memasukkan senarai semak semasa menjalankan aktiviti.

• ⦁ Menyediakan senarai semak sebelum memulakan sesebuah operasi.

Didalam merancang sesebuah perniagaan katering terdapat beberapa fakta yang perlu difikirkan . Pilih mana kenyataan yang benar.

• ⦁ Keadaan kewangan, jenis perniagaan, lokasi, pekerja, dan undang-undang.

• ⦁ Keadaan kewangan, jenis perniagaan, lokasi, pekerja dan pengurusan

• ⦁ Keadaan kewangan, jenis perniagaan, lokasi, pekerja, undang-undang, makanan dan minuman, alatan dapur, pemasaran dan pengurusan

• ⦁ Keadaan kewangan, jenis perniagaan, lokasi, pekerja, undang-undang, makanan dan minuman, alatan dapur, perabot, pemasaran dan pengurusan

Keadaan kewangan, jenis perniagaan, lokasi, pekerja, undang-undang, makanan dan minuman, alatan dapur, perabot, pemasaran dan pengurusan

• Layanan

• Bungkusan

• Bekalan makanan

• Bekalan makanan dan layanan

Apakah tujuan utama katering restoran dan hotel?

• Memberikan perkhidmatan makanan dan kemudahan kepada pelanggan.

• Memberikan perkhidmatan makanan dan kemudah kepada orang awam untuk

  mengaut keuntungan.

• Memberikan perkhidmatan makanan dan miniman serta kemudahan kepada

  orang awam di atas dasar komersial untuk mendapatkan keuntungan.

• Memberikan perkhidmatan makanan dan miniman serta kemudahan kepada

  orang awam di atas untuk memenuhi keperluan dan kehendak

Katering ialah perkhidmatan makanan oleh pengusaha makanan yang merangkumi aspek- aspek penyediaan atau perkhidmatan makanan dan minuman bagi memenuhi keperluan dan kehendak pelanggan

• BETUL

• SALAH

katering teknik yang dilaksanakan adalah melalui jualan terus, tempahan atau secara kontrak.

• BETUL

• SALAH

on- site catering (In house konsep)

⦁ Konsep ini selalunya diamalkan di dalam dewan banquet yang besar bagi tujuan keramaian seperti wedding dinner yang tidak berkonsepkan garden, majlis perasmian,majlis makan formal dan sebagainya

• BETUL

• SALAH

in house konsep lebih teratur kerana makanan selalunya berada di satu tempat sahaja

• SALAH

• BETUL