Нан өндірісі технологиясы 2-лекция

Бидай нанын дайындау негізінен неше сатыдан тұрады?

(a)  

Қамырды доғалаудың ұзақтығы қанша?

• 1-3

• 2-5

• 1-2

• 5-7

Алғашқы жетілдіру қандай өнімдер үшін жүргізіледі?

• бидай ұнынан дайындалатын нан, бөлке өнімдеріне

• қалыпты бидай нанына

• домалақ қара бидай нанына

• барлық нанның түрлеріне

Соңғы жетілдіру температурасы, С

(a)  

Қамырдың ашу уақыты, сағ

• 2-4

• 1

• 3-5

• 1,20