Pierniki, mazurki, torty, ciasto zbijane

Faworki sporządzamy z ciasta:

• piaskowego

• Z ciasta kruchego.

• Z ciasta zbijanego.

• Z ciasta francuskiego.

Jakie wyroby przedstawia zdjęcie ?

• pierniki nadziewane

• ciastka kruche

• pierniki sztukowe

Ciasto piernikowe jest spulchniane przez dodatek sody.

• PRAWDA

• FAŁSZ

Ciasta piernikowe stanowią grupę ciast charakteryzujących się smakiem:

• maślanym

• słodkim

• wytrawnym mało słodkim

• korzenno-miodowym

Ciasto piernikowe jest barwione:

• żółtkiem

• karmelem

• cynamonem

Ciasta piernikowe sporządza się metodami:

• przez zaparzenie mąki z wodą i tłuszczem

• jednofazową lub dwufazową

• na zimno i ciepło

• wyrobienie poprzez „zbijanie” wałkiem

Mazurki są sezonową grupą wyrobów ciastkarskich produkowanych w okresie wielkanocnym.

• prawda

• fałsz

Mazurki polskie otrzymujemy z

• blatów ciasta kruchego i biszkoptowo tłuszczowego przełożonych marmoladą

• blatów ciasta francuskiego i biszkoptowo tłuszczowego przełożonych kremem

• jednego blatu ciasta kruchego i biszkoptowo tłuszczowego przełożonych marmoladą i owocami

Mazurki krakowskie otrzymuje się z

• dwóch blatów ciasta kruchego sklejonych marmoladą

• dwóch blatów ciasta biszkoptowego sklejonych marmoladą

• dwóch blatów ciasta francuskiego sklejonych marmoladą

Mazurki z owocami wykańcza się

• brzegi zdobiąc masą orzechową lub migdałową, środek owocami i zalewa galaretką

• brzegi zdobiąc masą czekoladową lub karmelową, środek owocami i galaretką

• brzegi zdobiąc masą owocową lub migdałową, środek owocami i pomadą