Kuis Pengolahan Makanan Fungsional 1

Persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat disebut sebagai makanan fungsional, kecuali ...

• dapat dan layak dikonsumsi sebagai menu sehari-hari

• berbentuk produk pangan yang berasal dari bahan alami

• sebaiknya berbentuk tablet atau kapsul

• mempercepat proses pengobatan berbagai macam penyakit

• meningkatkan daya tahan tubuh

Perbedaan mendasar antara makanan fungsional dan suplemen atau obat adalah

• makanan fungsional sulit didapat, suplemen atau obat mudah didapat

• makanan fungsional lebih murah daripada suplemen atau obat

• makanan fungsional tidak memerlukan dosis tertentu, suplemen atau obat memerlukan dosis tertentu

• makanan fungsional sulit pengolahannya, suplemen atau obat tidak perlu pengolahan

• makanan fungsional lebih beragam dari suplemen atau obat

Berikut fungsi fisiologis makanan fungsional, kecuali ...

• dapat mencegah timbulnya penyakit

• dapat menjaga keteraturan kondisi ritme tubuh manusia

• dapat mempercepat proses pengobatan

• dapat menambah percaya diri

• dapat memperlambat proses penuaan

Probiotik membantu dalam melindungi dan memelihara kesehatan ...

• Paru-paru

• Pencernaan

• Tenggorokan

• Hidung

• Telinga

Makanan / minumanfungsional adalah makanan hasil olahan dari bahan baku nabati dan hewani yang memiliki fungsi berikut , kecuali

• pemenuhan gizi

• membuat ketagihan

• pemenuhan nutrisi

• memiliki kandungan probiotik

• menjaga kesehatan

Suatu bahan makanan dikatakan fungsional, kecuali...

• meningkatkan daya tahan tubuh

• mencegah dari penyakit

• memperlancar metabolisme

• memiliki kalori yang tinggi

Untuk memperlancar saluran pencernaan dan menambah bakteri baik di kolon, maka produk susu formula saat ini telah menerapkan…

• Penggunaan senyawa antioksidan yang mengandung flavonoid

• Penggunaan asam lemak Omega-9

• Penggunaan serat larut (beta glukan)

• Penggunaan serat larut pangan yang mengandung oligosakarida (Prebiotic)

Pangan fungsional adalah

• pangan yang mempunyai fungsi fisiologis dan tidak membahayakan kesehatan.

• bahan pangan yang diproduksi dengan menggunakan metode pertanian organik.

• program yang dimaksudkan agar masyarakat tidak terpaku pada satu jenis makanan pokok saja dan terdorong untuk juga mengonsumsi bahan pangan lainnya

• pangan tradisional yang dihasilkan dari suatu daerah di Indonesia yang terdiri dari berbagai macam makanan olahan baik makanan pokok, maupun makanan tambahan diperlukan adanya pengembangan terhadap pangan untuk meningkatkan kualitas, gizi, sehingga mampu bersaing dengan pangan modern.

Menurut FOSHU, pangan untuk penggunaan khusus merupakan;

• Dikonsumsi sebagai diet biasa.

• Memiliki bentuk pangan yang biasa, bukan dalam bentuk pil maupun kapsul.

• Memiliki efek fisiologis.

• Termasuk xenobiotik.

Salah satu syarat pangan fungsional menurut BPOM adalah disajikan dan dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman.

• Benar

• Salah