Pengolahan Makanan Fungsional

Para ilmuwan Jepang menekankan pada tiga fungsi dasar makanan fungsional,yang termasuk dalam fungsi dasar makanan fungsional adalah ...

• regulasi

• sekunder

• physiological

• tertier

• primer

Salah satu aspek penting dalam strategi pemasaran yang akan dijalankan dalam usaha produk makanan fungsional yaitu....

• pengemasan

• segmen pemasaran

• perizinan usaha

• lokasi pemasaran

• pemilihan jenis usaha

Cara menghitung HPP(Harga Pokok Produksi) adalah.....

• Penerimaan kotor -total biaya

• Total biaya/Jumlah produksi

• Biaya variabel + Biaya tetap

• Total biaya/biaya variabel

• Total biaya + biaya tetap

(i) Bekatul

(ii) Wedang jahe

(iii) Tauco

(iv) Tempe

(v) Beras analog

Yang merupakan contoh makanan fungsional adalah

• (i) dan (ii)

• (ii) dan (iv)

• (ii) dan (v)

• (i),(ii) dan (iv)

• (i),(iii),(iv) dan (v)

Dadih merupakan makanan fungsional khas

• Jawa barat

• Kalimantan

• Sumatera Barat

• Aceh

• Sulawesi Selatan

Setelah proses sterilisasi alat dalam membuat yoghurt, proses selanjutnya adalah...

• Fermentasi

• Inkubasi

• Pasteurisasi susu

• Memberi rasa

• Variasi

Menurut BPOM, makanan fungsional adalah...

• Makanan yang sehat

• Makanan yang bermanfaat

• Makanan yang dianggap mempunyai fungsi fisiologis yang bermanfaat bagi kesehatan

• Makanan yang mengandung unsur lengkap

• Makanan yang dapat menjadi obat

Langkah awal pengembangan pengolahan produk makanan fungsional adalah...

• perancangan produk

• perencanaan keuangan

• pencarian modal

• pencarian ide

• pencarian SDA

Perhatikan langkah langkah berikut!

1. Perancangan produk

2. Perancangan kemasan

3. Pengembangan ide

4. Perancangan pemasaran

5. Pencarian ide

6. Perancangan proses produksi

Urutan manakah yang benar?

• 1,2,3,4,5,6

• 5,3,1,6,2,4

• 1,4,6,3,2,5

• 4,5,3,1,2,6

• 5,3,1,2,6,4

Perhatikan skema pengembangan produk kesehatan khas daerah

1. Produk

2. Proses produksi

3. Pengemasan

4. Promosi

5. SDM

6. Keuangan

Yang termasuk dari skema pengembangan produk bagian perancangan adalah...

• 1,2,3,4

• 2,3,4,5

• 3,4,5,6

• 1,2,5,6

• 1,3,4,6