Pastele făinoase

După aspect, se clasifică în:

• paste făinoase lungi şi medii

• paste făinoase simple

• netede şi cu denivelări

După forma obţinută în urma modelării, se clasifică în:

• netede şi cu denivelări

• cu structură compactă

• cu un singur fir; din două sau mai multe fire

• paste făinoase lungi, medii şi extra

După compoziţie, se clasifică în:

• paste cu goluri în interior

• paste făinoase cu adaos de ouă, spanac, pastă de tomate

• paste făinoase extra

După compoziţie, se clasifică în:

• paste făinoase cu adaosuri pentru îmbunătăţirea gustului şi aromei

• paste făinoase extra

• paste cu denivelări

Pastele făinoase cu adaosuri pentru îmbunătăţirea gustului şi aromei conţin:

• lapte, carne

• legume, fructe, ierburi aromate

• porumb, orez, hrişcă

Pastele făinoase cu adaosuri nutritive conţin:

• porumb, orez, hrişcă

• legume, fructe, ierburi aromate

• lapte, carne

Paste făinoase lungi sunt:

• macaroane, spaghete, lazania

• fidea, tăiţei

• melci, spirale, funduliţe, scoici, steluţe

Paste făinoase extra sunt:

• macaroane, spaghete, lazania

• fidea, tăiţei

• melci, spirale, funduliţe, scoici, steluţe

Paste făinoase medii sunt:

• macaroane, spaghete, lazania

• fidea, tăiţei

• melci, spirale, funduliţe

Paste făinoase cu structură compactă sunt:

• spaghete, fidea

• macaroane, melci

• fidea, melci, fundiţe