UAS Mk. Kimia Hasil Perikanan

Dalam tubuh lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan gliserol dengan bantuan enzim…

• Amilase

• Protease

• Lipase

• Laktase

• Sukrase

Kelebihan lemak akan disimpan di lapisan…

• Jaringan otot

• Jaringan adiposa

• Jaringan ikat

• Jaringan saraf

Berdasarkan kemiripan struktur kimianya , lipid dibagi ke dalam beberapa golongan dibawah ini, kecuali….

• Lemak

• Fosfolipid

• Gliserol

• Steroid

• Lilin

Di bawah ini yang termasuk asam lemak tak jenuh adalah ....

• Asam Butirat

• Asam Stearat

• Asam Linoleat

• Asam Palmitat

• Asam Kaproat

Di bawah ini merupakan pelarut lemak, kecuali…

• Ester

• Kloroform

• Air

• Benzena

• Alkohol panas

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka ....

• Penyabunan

• Iod

• Fosfor

• Reynold

Senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadangkadang mengandung gugus lain disebut ....

• Lemak

• Lipid

• Asam lemak

• Minyak

Senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakat (sumber energi), lapisan pelindung, dan hormon adalah ....

• Karbohidrat

• Protein

• Lipid

• Asam nukleat

Diketahui data berikut:

(1) Pada suhu kamar berwujud padat

(2) Dengan NaOH/KOH membentuk sabun

Sifat-sifat di atas dimiliki oleh ...

• Lemak

• Protein

• Karbohidrat

• Asam Nukleat

Suatu lipid memiliki fungsi untuk makhluk hidup sebagai berikut, kecuali...

• Sumber energi

• Cadangan Energi

• Enzim

• Pembangunan sel dan jaringan

• Pengantar zat-zat di tubuh