Penilaian Harian Teknik Panas Kering dan Garnish

Pada proses memasak yang menggunakan media minyak atau tanpa minyak, dikenal juga dengan istilah teknik ….

• Steaming

• Panas kering

• Panas basah

• Grilling

Ketika akan memasak sayur capcay. Hal awal yang dilakukan adalah memasak bumbu yang sudah diiris atau dicincang seperti bawang putih dengan sedikit minyak. Teknik ini dikenal dengan istilah ….

• Pan Frying

• Southing

• Grilling

• Menyebam

Gambar di samping merupakan salah satu cara memasak dengan teknik ….

• Steam

• Panas basah

• Panas kering menggunakan minyak

• Panas kering tanpa minyak

Scramble egg merupakan salah satu menu makanan yang dimasak dengan teknik ….

• Southing

• Pan frying

• Stir frying

• French style fying

Teknik memasak ayam goreng dengan dilapisi tepung kering, dengan metode di samping. Dikenal dengan istilah teknik … pada proses memasak teknik panas kering dengan menggunakan minyak

• Southing

• Pan frying

• Stir frying

• French style frying

Teknik memasak nugget seperti gambar di samping, merupakan teknik memasak panas kering yang dikenal dengan istilah teknik ….

• Orly style frying

• Plain style frying

• English style frying

• French style frying

Memasak makanan seperti bakwan atau menggoreng singkong, merupakan metode memasak tengan menggunakan teknik ….

• Orly style frying

• Plain style frying

• English style frying

• French style frying

Gambar di samping merupakan pengolahan bahan makanan hewani, yaitu ayam. Teknik pengolahan di samping dikenal dengan istilah ….

• Grilling

• Roasting

• Mengasap

• Menyebam

Salah satu menu khas Indonesia adalah sate. Untuk menikmati sate, biasanya dilengkapi dengan saus kecap atau kacang. Teknik pengolahan menu sate dikenal dengan istilah ….

• Grilling

• Roasting

• Mengasap

• Menyangrai

Memasak ikan atau daging, tanpa minyak seperti gambar di samping, dengan cara meletakkan bahan makanan seperti digantung di atas kompor atau perapian, sehingga ikan atau daging akan masak dari proses itu. Teknik ini dikenal dengan istilah ….

• Grilling

• Roasting

• Mengasap

• Menyangrai