BPM - resolucion 2674

De acuerdo con la resolucion 2674, edificación e instalaciones. artículo 6o. condiciones generales. la ubicación de la empresa que muestra la imagen cumple con dicha disposición?

• si

• no

De acuerdo con la resolución 2674 de 2013, en cuanto a diseño y construcción, que requisito se estaría incumpliendo en el área de almacenamiento de la panadería que se ve en la imagen

• La edificación debe estar diseñada y construida de manera que proteja e impida la entrada de polvo, lluvia, suciedades u otros contaminantes

• La edificación debe poseer una adecuada separación física de aquellas áreas donde se realizan operaciones de producción

• Los almacenes deben disponer de espacios libres para circulación del personal, traslado de materiales y para realizar la limpieza de las áreas

En cuanto al almacenamiento de agua, la resolucion 2674 de 2013, indica que el establecimiento debe disponer de un tanque de almacenamiento de agua potable con capacidad para

• Una hora de trabajo

• un dia de trabajo

• una semana de trabajo

• un turno de trabajo

Para garantizar que los residuos sólidos no se conviertan en un foco de contaminación y proliferación de plagas, las medidas a implementar para su disposición son

• ser removidos frecuentemente de las áreas de producción y disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores, el refugio y alimento de animales y plagas

• Dotar de sistema de recolección y almacenamiento de residuos sólidos que impida el acceso y proliferación de insectos, roedores y otras plagas

• Aquellos establecimientos que generen residuos peligrosos deben cumplir con la reglamentación sanitaria vigente.

• Todas las anteriores

• la primera y tercera opcion de respuesta son correctas

La imagen de las instalaciones sanitarias, que mejor cumple con las dispósiciones de la Resolucion 2674 de 2013 es

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El piso de las áreas húmedas de elaboración debe tener una pendiente mínima de _____ y al menos un drenaje de ___ cm de diámetro por cada ____ m2 de área servida;

• 2 % , 10 cm, 90 M2

• 1 % , 10 cm, 90 M2

• 2 % , 10 cm, 40 M2

La imagen que mejor describe los requisitos que deben cumplir las paredes en un establecimiento que cumpla con la resolucion 2674 de 2013 es

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De acuerdo con los requisitos que deben cumplir las puertas en las instalaciones donde se procesan alimentos, cual de las siguientes puertas no cumple

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Con respecto a la iluminación que deben tener las áreas donde se procesen alimentos, la resolución 2674 indica que esta debe cumplir los siguientes requisitos, excepto

• las lamparas deben ser tipo seguridad y estar protegidos para evitar la contaminación en caso de ruptura

• Debe contarse con una iluminación uniforme que no altere los colores naturales.

• Deben ser del tipo ahorro de energia, para disminuir en consumo de energia de la empresa

• La iluminación debe ser de la calidad e intensidad adecuada para la ejecución higiénica y efectiva de todas las actividades.

Que requisito de la Resolución 2674, están incumpliendo los utensilios de la imagen

• Los equipos y utensilios empleados en el manejo de alimentos deben estar fabricados con materiales resistentes al uso y a la corrosión

• Todas las superficies de contacto directo con el alimento deben poseer un acabado liso, no poroso, no absorbente

• Todas las superficies de contacto con el alimento deben ser fácilmente accesibles o desmontables para la limpieza, desinfección e inspección

• Las superficies de contacto directo con el alimento no deben recubrirse con pinturas u otro tipo de material desprendible